Gefülltes Brot
Wenn ich keine Lust auf komplizierte Mahlzeiten habe oder wenn ich noch ein großes, älteres Brot habe, mache ich dieses Rezept für gefülltes Brot mit Champignons, Gemüse, Schinken und Ei. Es ist normalerweise ein schnelles Mittagessen oder Abendessen, wenn jemand unerwartet vorbeikommt. Es sind keine komplizierten Techniken oder seltene Zutaten erforderlich. Alles, was du tun musst, ist die Füllung vorzubereiten, das Brot zu füllen und es in den Ofen zu schieben. Es ist die Art von Rezept, bei dem du nicht lange in der Küche stehst, aber es ist herzhaft und sättigend.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 10-15 Minuten
Portionen: 2-3 Personen (je nach Größe des Brotes)
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Hauptgericht oder warme Snack
Zutaten
1 normales Brot (rund oder Baguette, nicht zu klein)
1 Handvoll Champignons (ca. 300 g)
Einige Frühlingszwiebeln
1 Handvoll gefrorene mexikanische Mischung (gefrorenes Gemüse)
1 Scheibe Käse (kann telemea oder Hüttenkäse sein)
2 Scheiben gepresster Schinken
2 Eier
2 Scheiben Käse
2 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Tomatenmark
Ein wenig Wasser
Pfeffer, Vegeta und Gewürze nach Geschmack
Zubereitungsschritte
1. Wasche und schneide die Champignons in Scheiben. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
2. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne. Füge die Frühlingszwiebeln hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze eine Minute lang weich werden.
3. Füge die Champignons und die mexikanische Mischung (direkt gefroren, muss nicht vorher aufgetaut werden) hinzu. Rühre gelegentlich um und koche, bis die Champignons und das Gemüse weich sind und die Flüssigkeit reduziert ist. Würze zum Schluss nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Vegeta.
4. Schneide den oberen Teil des Brotes wie einen Deckel ab. Entferne vorsichtig das Innere, ohne die Kruste zu brechen. Lege das hohle Brot in eine Backform. Wenn du möchtest, dass es nicht kleben bleibt, lege ein Blatt Backpapier darunter.
5. Mische in einer kleinen Schüssel einen Esslöffel Tomatenmark mit ein wenig Wasser, Pfeffer und Gewürzen. Verwende einen Pinsel oder einen Löffel, um das Innere des Brotes mit dieser Sauce zu bestreichen. Das gibt zusätzlichen Geschmack und hilft, dass die Kruste im Ofen nicht zu trocken wird.
6. Schneide den Schinken und den Käse in kleine Würfel. Mische sie mit dem Gemüse und den Champignons aus der Pfanne. Die Füllung sollte homogen, aber nicht zu flüssig sein.
7. Fülle das Brot mit dieser Mischung. Lasse etwa einen Zentimeter bis zum oberen Rand frei, damit es nicht überläuft.
8. Schlage die beiden Eier direkt über die Füllung auf, damit das Eigelb möglichst ganz bleibt.
9. Stelle das vorbereitete Brot in den auf 180-200°C vorgeheizten Ofen und lasse es 10-15 Minuten backen, bis das Ei oben gestockt ist. Wenn du das Ei fester magst, kannst du es etwas länger drin lassen.
10. Nimm das Blech heraus, lege sofort die Käsescheiben auf das Ei und die Füllung und lasse es noch eine Minute im Ofen, damit der Käse schmelzen kann.
11. Heiß servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich mache es oft, weil es schnell eine Mahlzeit mit dem löst, was ich im Kühlschrank habe. Es lässt sich leicht anpassen, ist sättigend und eignet sich gut, um älteres Brot oder Gemüse-Reste zu verwerten. Es bleibt nie beiseite, wenn die Frage "Was essen wir schnell?" aufkommt.
Tipps und Variationen
Tipps
- Entferne das Innere des Brotes vorsichtig, um die Kruste nicht zu brechen.
- Damit das Ei gleichmäßig gar wird, mache eine kleine Vertiefung in der Füllung in der Mitte.
- Wenn das Brot sehr frisch oder weich ist, lasse es 5 Minuten im Ofen, bevor du es füllst.
Ersatzmöglichkeiten
- Frühlingszwiebeln können durch fein gehackte gelbe Zwiebeln ersetzt werden.
- Die mexikanische Mischung kann jede Kombination aus gefrorenem oder frischem Gemüse sein.
- Gepresster Schinken kann durch jede andere Art von Wurst oder sogar Reste von gekochtem Fleisch ersetzt werden.
- Anstelle von Tomatenmark kann auch etwas konzentrierter Tomatensaft verwendet werden.
Variationen
- Du kannst geschnittene Oliven, Paprika oder ein wenig Mais hinzufügen, wenn du eine farbenfrohere Füllung möchtest.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du ein wenig Blauschimmelkäse oder geräucherten Käse hinzufügen.
- Wenn du möchtest, kannst du auch geschlagene Eier verwenden, die über die Füllung gegossen werden, um eine omelettartige Textur zu erhalten.
Serviervorschläge
- In dicke Scheiben schneiden, wie eine Torte, und mit einem einfachen Salat aus Tomaten oder Gurken servieren.
- Passt auch gut zu eingelegtem Gemüse, besonders im Winter.
Häufig gestellte Fragen
1. Welcher Brottyp ist am besten geeignet?
Jedes Brot mit einer dickeren Kruste funktioniert gut – Baguette, Bauernbrot, größere Baguette. Wichtig ist, dass es Platz für die Füllung hat und nicht zu klein ist.
2. Kann ich das Rezept nur mit Ei und Käse machen, ohne Gemüse oder Schinken?
Ja, es kann auf nur Ei und Käse vereinfacht werden. Die Füllung wird weniger gehaltvoll sein, aber es funktioniert, wenn du keine anderen Zutaten hast.
3. Wie weiß ich, wann die Eier oben gar sind?
Wenn das Eiweiß vollständig gestockt ist und das Eigelb nicht mehr flüssig ist. Wenn du das Eigelb weich magst, schalte den Ofen etwas früher aus.
4. Kann es im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden?
Es ist am besten, es frisch zu machen und sofort zu essen. Wenn es jedoch Reste gibt, kann es schnell im Ofen aufgewärmt werden, aber das Brot wird etwas trocken.
5. Kann ich nur Champignons und Gemüse verwenden?
Ja, Schinken und Käse können weggelassen werden, wenn du eine vegane oder vegetarische Version möchtest (verwende einen anderen pflanzlichen Käse, wenn du möchtest).
Nährwerte
Schätzung für eine Portion (aus 3): etwa 350-400 kcal, 20 g Protein, 40 g Kohlenhydrate, 13-16 g Fett. Die Werte können je nach Brottyp, Käse und Schinken variieren. Das Rezept ist ziemlich sättigend, da es Eier, Gemüse und Käse enthält.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Am besten frisch nach dem Backen genießen. Wenn Reste bleiben, im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt, maximal einen Tag. Zum Aufwärmen einige Minuten im klassischen Ofen verwenden. In der Mikrowelle wird das Brot zu weich. Das Rezept eignet sich nicht zum Einfrieren.
So mache ich einfach und praktisch dieses gefüllte Brot mit Gemüse, Schinken und Ei. Es benötigt keine teuren Zutaten oder speziellen Techniken und löst schnell eine sättigende Mahlzeit für alle zu Hause.
Zutaten: 1 normales Brot 1 Handvoll Pilze (300 g) einige Frühlingszwiebeln 1 Handvoll gefrorene mexikanische Mischung 1 Scheibe Käse 2 Scheiben gepresster Schinken 2 Eier 2 Scheiben Käse 1 kleines Glas Brühe
