Kuchen 'Pat'
Zutaten: Boden - 9 Eier - 9 Esslöffel Zucker - 8 Esslöffel Mehl - eine Prise Salz Creme 1 - 250 ml flüssige Sahne, - 3 Esslöffel Honig, - 6 g Gelatine, - Obst aus Kompott, - ich hatte einen Obstsalat Creme 2 - 2 Blätter Gelatine (5 g) - 250 ml Sahne - ein halbes Glas Marmelade (ich habe Aprikose verwendet) (dieses Rezept für Creme gehört zu Pupi und ist unglaublich einfach zu machen und lecker) Zur Dekoration, Fondant und royal icing für den Teppich und den hinteren Teil des Bettes, habe ich den kleinen Mann, Kissen und Decke aus Fondant gemacht.
Um ein außergewöhnliches Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit einem luftigen Boden aus 9 Eiern. Der erste Schritt besteht darin, die Eier zu trennen und darauf zu achten, dass kein Eigelb in das Eiweiß gelangt. Wir schlagen das Eiweiß mit einem Mixer, bis wir einen festen Schaum erhalten, der unserem Boden Volumen und Luftigkeit verleiht. In einer separaten Schüssel vermengen wir die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung cremig und hell wird. Es ist wichtig, dass der Zucker in diesem Prozess vollständig aufgelöst wird, um unerwünschte Körnchen zu vermeiden. Sobald wir eine homogene Mischung haben, fügen wir vorsichtig den Eischnee hinzu und vermengen ihn sanft mit einem Spatel, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren. Schließlich fügen wir ein wenig gesiebtes Mehl hinzu und rühren erneut vorsichtig um.
Nachdem die Mischung fertig ist, gießen wir sie in eine quadratische Form, die mit Backpapier ausgelegt ist, und backen sie bei moderater Hitze. Wenn der Boden goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht, lassen wir ihn vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten wir die beiden köstlichen Cremes zu. Für die erste Creme lösen wir die Gelatine in kaltem Wasser für 10 Minuten auf. Dann erhitzen wir sie vorsichtig, entweder in der Mikrowelle oder im Dampf, bis sie flüssig wird. In einer anderen Schüssel schlagen wir die Sahne, bis sie fest ist, und fügen den Honig hinzu, wobei wir gut umrühren. Die aufgelöste Gelatine wird in diese Mischung gegeben, gefolgt von fein gehackten Früchten. Diese Kombination wird der Creme eine frische und lebendige Note verleihen.
Für die zweite Creme wiederholen wir den Prozess mit der Gelatine, und separat erhitzen wir die Marmelade mit etwas Wasser, wobei wir rühren, bis sie flüssiger wird. Nachdem wir die richtige Konsistenz erreicht haben, mixen wir die Marmelade, fügen die Gelatine hinzu und lassen sie auf Raumtemperatur kommen. Schließlich heben wir die geschlagene Sahne unter und vermengen sie vorsichtig.
Sobald der Boden abgekühlt ist, schneiden wir ihn in drei gleich große Scheiben. Wir bereiten einen Sirup aus Wasser, Zucker und unseren Lieblingsaromen zu, den wir verwenden, um die Schichten zu tränken. Wir legen eine Schicht Creme, gefolgt von einer weiteren Schicht Boden, und setzen fort bis zum Ende. Das Dessert wird einige Stunden gekühlt, damit die Cremes fest werden. Vor dem Servieren stürzen wir den Kuchen auf eine Platte und dekorieren ihn. Für das finale Aussehen verwenden wir ein Blatt aus Zuckermasse, das wir vor ein paar Tagen gemacht haben, und tragen royal icing auf und erstellen mit einem Löffel ein unregelmäßiges Muster, um Wolle zu imitieren. Ebenso bereiten wir einen roten Teppich aus Zuckermasse vor, der ein raffiniertes Detail hinzufügt. Dieses Dessert ist nicht nur eine wahre Freude für den Gaumen, sondern auch ein visuelles Juwel, perfekt für jeden besonderen Anlass.
