Currysoße

 Zutaten: 400 g saure Sahne, 40 g Butter, 200 g Senf (ich habe Senf mit Meerrettich für einen leicht scharfen Geschmack verwendet), einen gehäuften Teelöffel Curry (vorzugsweise aus Reformhäusern), Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Um eine köstliche und aromatische Sauce zuzubereiten, beginnen wir damit, 50 Gramm Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Butter gleichmäßig schmilzt, ohne dass sie verbrennt, da verbrannte Butter den endgültigen Geschmack unserer Sauce negativ beeinflussen kann. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen wir 2 Esslöffel Dijon-Senf hinzu, der der Sauce eine Note von Intensität und einen leicht würzigen Geschmack verleiht. Wir rühren ständig mit einem Holzspatel oder einem Schneebesen, um sicherzustellen, dass die beiden Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, fügen wir 150 Milliliter Kochsahne hinzu, die der Sauce eine cremige Textur und einen reichen Geschmack verleiht. Wir rühren weiterhin vorsichtig, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, mit der Hitze zu spielen und sie auf einem moderaten Niveau zu halten, damit die Sahne nicht zu stark kocht, was zu einer Trennung der Zutaten führen könnte.

Jetzt kommt der Moment, in dem wir mit den Aromen spielen können. Wir fügen Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Diese Gewürze heben alle Aromen in der Sauce hervor. Dann fügen wir 1-2 Esslöffel Currypulver hinzu, das der Sauce eine zusätzliche Farbe und ein exotisches Aroma verleiht. Wir rühren erneut um und stellen sicher, dass das Curry gut in die Sauce eingearbeitet ist.

Nachdem wir das Curry hinzugefügt haben, lassen wir die Sauce bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Dies ist der ideale Moment, um zu probieren und die Gewürze nach Bedarf anzupassen. Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können wir sie vom Herd nehmen. Diese Sauce passt wunderbar zu Hähnchen, Fisch oder gratinierten Gemüse und verleiht jedem Hauptgericht eine besondere Note. Sie kann sofort serviert oder ohne Geschmacksverlust wieder erhitzt werden. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die perfekte Kombination von Aromen, die diese Sauce bietet!

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