Gebackene Fisch- und Ricotta-Frikadellen

 Zutaten: 100 g Thunfisch aus der Dose, 100 g Makrele aus der Dose, 200 g Ricotta, 60 g Parmesan oder Grana, 1 großes Ei, 1 Teelöffel geräucherter süßer Paprika, 1 Teelöffel Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, 1 Teelöffel Sesam, Olivenöl

Um diese köstlichen Fischfrikadellen zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Dosen-Thunfisch oder Makrele gut abtropfen zu lassen. Verwenden Sie ein Sieb oder ein Mulltuch, um überschüssiges Öl oder Saft zu entfernen, und zerbröseln Sie dann den Fisch mit einer Gabel, bis Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie sich auch entscheiden, nur Thunfisch oder nur Makrele zu verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

In einer großen Schüssel fügen Sie den vorbereiteten Fisch hinzu und mischen ihn mit allen anderen Zutaten. Es ist wichtig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Die Mischung sollte homogen und kompakt sein, also gut mischen, um sicherzustellen, dass jede Zutat gleichmäßig verteilt ist. Wenn der Ricotta, den Sie verwenden, feuchter ist und Wasser abgibt, zögern Sie nicht, etwas Semmelbrösel zur Mischung hinzuzufügen, um die ideale Textur zu erreichen.

Währenddessen heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180-200 °C vor. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine optimale Backumgebung zu schaffen. Während der Ofen vorheizt, befeuchten Sie Ihre Hände und formen kleinere, leicht flache Frikadellen. Diese Größe ermöglicht es ihnen, gleichmäßig zu backen und eine perfekte Kruste zu erhalten.

Nachdem Sie die Frikadellen geformt haben, wälzen Sie sie in einer Mischung aus Semmelbröseln und Sesamsamen. Dieser Schritt verleiht eine knusprige Textur und einen köstlichen Geschmack. Legen Sie die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um ein Ankleben zu verhindern. Bestreichen oder beträufeln Sie die Frikadellen mit etwas Öl, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

Backen Sie die Frikadellen etwa 20-25 Minuten. Wenden Sie die Frikadellen zur Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen. Wenn Sie ihnen einen zusätzlichen Crunch verleihen möchten, lassen Sie sie ein paar Minuten unter dem Grill. Am Ende haben die Frikadellen eine goldene, gebräunte Farbe, und ihr Aroma wird die gesamte Küche erfüllen und alle zum Tisch einladen. Diese Fischfrikadellen sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund und eine ausgezeichnete Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, zusammen mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilagen.

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