Pizza
Ich habe angefangen, diese Pizza zu Hause zu machen, als ich merkte, dass die Zutaten zur Hand waren und ich keinen Mixer oder spezielle Utensilien brauchte. Alles wird von Hand gemacht, und der Teig ist nicht anspruchsvoll. Normalerweise, wenn ich Lust auf Pizza habe und nicht lange warten möchte, benutze ich diese einfache und direkte Variante. Es sind keine fortgeschrittenen Techniken erforderlich, nur ein wenig Aufmerksamkeit beim Gehenlassen und Ausrollen des Teigs.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehenlassen)
Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: hängt vom Ofen ab, etwa 15-20 Minuten pro Blech
Portionen: 2 Pizzableche
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: hausgemachte Pizza, Mittag- oder Abendessen
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser (kann auch mineralisch sein)
- 25 g frische Hefe oder 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Esslöffel Honig oder Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel Öl
Für den Belag:
- Tomatensauce oder Ketchup, nach Geschmack
- Salami, Schinken, Champignons, Oliven, Paprika, geriebener Käse (oder andere Zutaten nach Belieben)
Zubereitungsmethode
1. Wenn du frische Hefe verwendest, gib sie in ein Glas mit einem Teelöffel Zucker und etwa 50 ml des gesamten Wassers. Rühre um, bis sie sich auflöst, und lasse sie ein paar Minuten stehen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl geben. Das Salz hinzufügen. Das lauwarme (oder mineralische) Wasser einfüllen und mischen. Wenn du Trockenhefe verwendest, gib sie direkt über das Mehl.
3. Füge die aktivierte Hefe hinzu (wenn du frische Hefe gewählt hast) und beginne, mit der Hand zu mischen, bis der Teig zusammenkommt.
4. Das Öl nach und nach hinzufügen und einige Minuten kneten, bis der Teig nicht mehr an deinen Händen und der Schüssel klebt. Es ist nicht nötig, zu viel zu kneten, nur bis es homogen ist.
5. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Bereite zwei Pizzableche vor, indem du ein wenig Maismehl streust, damit der Teig nicht klebt.
7. Teile den Teig in zwei und rolle ihn mit der Hand direkt in die Bleche. Ein Nudelholz ist nicht nötig; du kannst auch deine Handfläche verwenden.
8. Verteile eine Schicht Tomatensauce oder Ketchup über dem Boden. Füge die gewünschten Beläge hinzu: Salami, Schinken, Champignons, Oliven, Paprika, geriebenen Käse oder was auch immer du im Kühlschrank hast.
9. In einen gut vorgeheizten Ofen (die Temperatur hängt von jedem Ofen ab, aber normalerweise 200-220°C) geben und die Pizza backen, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist – normalerweise 15-20 Minuten.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Es ist einer dieser Pizzateige, die ich jederzeit ohne Probleme machen kann. Ich mag, dass ich keine Maschine oder komplizierte Techniken benötige und dass die Zutaten grundlegend sind. Der Teig wird fluffig, aber nicht zu dick, und ich kann die Beläge je nach dem, was ich zu Hause habe, variieren.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Übertreibe es nicht mit dem Mehl beim Kneten, damit der Teig nicht zu fest wird.
2. Verwende lauwarmes Wasser, nicht heiß, für die Hefe.
3. Wenn der Teig zu klebrig ist, knete ihn etwas mehr, bevor du mehr Mehl hinzufügst.
4. Das Maismehl auf dem Blech hilft wirklich, dass der Boden nicht klebt.
5. Überlade die Pizza nicht mit Belägen, sonst backt sie in der Mitte nicht gut.
Ersatzstoffe
- Honig kann problemlos durch Zucker ersetzt werden.
- Wenn du keine frische Hefe hast, kann die Trockenhefe direkt ins Mehl.
- Wenn du kein Mineralwasser hast, kannst du stilles Wasser verwenden.
Variationen
- Du kannst beliebige Beläge hinzufügen: Gemüse, Käse, Fleisch.
- Für einen dünneren Boden rolle den Teig mehr in die Bleche.
- Wenn du eine knusprigere Pizza möchtest, lass sie am Ende ein paar Minuten länger im Ofen.
Serviervorschläge
- Serviere die Pizza heiß, sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen.
- Sie passt gut zu einem einfachen Salat oder mit einer Knoblauchsauce.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich nur Trockenhefe verwenden?
Ja, verwende einen Teelöffel Trockenhefe und füge ihn direkt zum Mehl hinzu, ohne weitere Vorbereitungen.
Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Du kannst den Teig einige Stunden im Voraus machen und im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren. Nimm ihn 30 Minuten vorher heraus, bevor du ihn ausrollst.
Kann der Teig eingefroren werden?
Ja, du kannst ihn einfrieren, nachdem er aufgegangen ist. Lass ihn auftauen und verwende ihn dann normal.
Wie dick wird die Pizza?
Der Boden hat eine mittlere Dicke, nicht zu dünn, nicht zu dick. Du kannst ihn dünner ausrollen, wenn du möchtest.
Kann ich etwas anderes anstelle von Salami verwenden?
Ja, jede andere Art von Fleisch oder sogar nur Gemüse.
Nährwerte
Schätzung für eine Portion (ein Drittel eines Blechs): etwa 300-400 kcal, mit großen Variationen je nach Belag. Ungefährliche Makros für einfachen Teig: 65-70 g Kohlenhydrate, 8-10 g Eiweiß, 8-12 g Fett. Die Beläge (Fleisch, Käse) können erheblich zu Kalorien und Eiweiß beitragen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Übrig gebliebene Pizza hält sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, maximal 2 Tage. Sie kann schnell im Ofen oder in einer Pfanne aufgewärmt werden, aber auch in der Mikrowelle, wenn es schnell gehen muss. Der Boden bleibt in Ordnung, wird nicht zu hart, aber idealerweise sollte sie frisch verzehrt werden.
Zutaten: Teig 500 g Mehl 250 ml warmes Wasser (Mineral) 25 g frische Hefe oder 1 Teelöffel Trockenhefe 1 Esslöffel Honig oder Zucker 1 Teelöffel Salz 5 Esslöffel Öl Für die Füllung Salami, Schinken, Pilze, Oliven, Paprika, geriebener Käse usw. Tomatensauce oder Ketchup
