Wie Man Vegeta Zu Hause Macht

 Zutaten: 3-4 Paprika (eine Kombination aus rot, gelb, orange für eine schöne Farbe) 1 große Sellerie (oder zwei kleine), 3 Pastinakenwurzeln, 3 Petersilienwurzeln, 8-10 Karotten, Petersilienblätter, ein dicker Bund (und die Stiele werden verwendet) 3-4 Bund Frühlingszwiebeln 1 Teelöffel Salz (oder mehr, je nach Geschmack) 1/2 Teelöffel Pfeffer (oder mehr, je nach Geschmack)

Ich weiß, dass es ein ähnliches Rezept im Kochbuch gibt, aber meine Version von Vegeta ist ein wenig anders und daher habe ich beschlossen, meine Methode zu teilen. Dieses Rezept bietet nicht nur einen unglaublichen Geschmack, sondern ist auch sehr gesund, da es den Vorteil hat, keine Chemikalien zu enthalten. Normalerweise bereite ich Vegeta in der warmen Jahreszeit zu, wenn das Gemüse aus dem Garten in voller Blüte steht, aber leider war in diesem Jahr der Vorrat geringer. Daher habe ich eine Kombination aus Bio-Gemüse und anderen aus dem Geschäft verwendet, um einen köstlichen Geschmack zu gewährleisten.

Der erste Schritt besteht darin, die Petersilienblätter gut zu waschen und beiseite zu legen. Dann werden die Paprika genommen, gewaschen, halbiert und die Samen und der Stiel entfernt. Die Paprika werden in dünne Streifen, etwa fingerbreit, geschnitten und beiseite gelegt. Die Karotten, die Petersilie, der Pastinake und der Sellerie werden geschält, gut gewaschen und mit einer Mandoline oder einer Apfelreibe längs der Wurzel gerieben, sodass lange, dünne Streifen entstehen.

Die Frühlingszwiebel wird gereinigt, gut gewaschen und die äußeren Blätter entfernt, wobei nur der grüne Teil übrig bleibt, der halbiert wird. Dann folgt die Phase, in der das Gemüse im Obsttrockner platziert wird. Auf dem unteren Regal werden Sellerie und Pastinake zusammen mit der Petersilie platziert; im nächsten Regal werden die Paprika und die Frühlingszwiebeln platziert, und auf den anderen Regalen werden die Karotten platziert, wobei darauf geachtet wird, dass jedes Gemüse seinen Platz hat.

Nachdem der Deckel auf das Gerät gesetzt wurde, sollte es etwa zwei Tage lang eingesteckt bleiben. Es ist wichtig, das Gemüse von Zeit zu Zeit zu überprüfen, und wenn das Gemüse im unteren Regal vollständig getrocknet ist, kann es entfernt oder die Regale gedreht werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Die Lagerung des getrockneten Gemüses ist ein entscheidender Schritt; sie sollten in Kartons aufbewahrt werden, die vor Feuchtigkeit geschützt sind, die ihre Qualität beeinträchtigen kann. Getrocknetes Gemüse absorbiert schnell Feuchtigkeit, und in diesem Fall kann es nicht mehr richtig gemahlen werden.

Wenn alle Gemüse getrocknet und brüchig werden, folgt der Schritt, sie in einer Kaffeemühle zu mahlen. Das gemahlene Gemüse wird in eine Schüssel gegeben, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt und gut vermischt. Nachdem eine homogene Mischung entstanden ist, wird sie in luftdichte Glasbehälter übertragen. Es ist wichtig zu erwähnen, dass hausgemachte Vegeta kein Glutamat enthält, was ihr eine weniger gelbe Farbe im Vergleich zur Handelsversion und einen subtileren Geschmack verleiht. Bei der Verwendung sollte die Menge der hausgemachten Vegeta größer sein als die gekaufte, sodass 1 Teelöffel handelsüblicher Vegeta mit 1,5 - 2 Esslöffeln hausgemachter Vegeta verglichen werden kann. Guten Appetit und viel Erfolg bei der Arbeit!

 Tags:  zwiebel grün karotten paprika glutenfreie rezepte laktosefreie rezepte vegetarische rezepte rezepte für kinder rezepte für diabetiker rezepte für hepatitis rezepte für hypertoniker fettfreie rezepte