Scharfe Paprika

 Zutaten: Schoten (die ohne Fäden) scharfe Paprika Lake (1 Teil Wasser/2 Teile Essig und Salz)

Um dieses köstliche Rezept für eingelegte grüne Bohnen mit Chili vorzubereiten, beginnen wir damit, die grünen Bohnen sorgfältig zu reinigen und die frischesten und knackigsten auszuwählen. Wir stellen sicher, dass jede Bohne in Stücke von ungefähr der gleichen Länge geschnitten wird, um ein einheitliches und ansprechendes Aussehen in den Gläsern zu erzielen. Als nächstes nehmen wir die Chilischote und schneiden sie in kleinere Stücke, wobei wir darauf achten, unsere Hände mit Handschuhen zu schützen, da die ätherischen Öle aus der Chili die Haut reizen können.

In sauberen und sterilisierten Gläsern beginnen wir, eine Schicht Chili am Boden zu platzieren. Dies wird unserem Gericht einen intensiven Geschmack und ein wenig Schärfe verleihen. Dann arrangieren wir die Bohnen und wechseln die Farben, um ein ansprechendes Erscheinungsbild zu schaffen. Wir versuchen, sie so zu organisieren, dass wir die Nuancen von Grün, Gelb und Violett mischen und einen Hauch von Fröhlichkeit hinzufügen. Wir beginnen und enden mit einer Schicht Chili, damit jeder Biss eine Geschmacksexplosion ist.

Jetzt richten wir unsere Aufmerksamkeit auf die Zubereitung der Lake. In einem großen Topf bringen wir Wasser und Essig im Verhältnis 1:2 zum Kochen und fügen Salz hinzu, wobei wir die Menge nach Geschmack anpassen. Wir rühren mit einem Holzlöffel, bis das Salz vollständig aufgelöst ist und die Mischung den Siedepunkt erreicht. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Lake gut homogenisiert ist, da sie gleichmäßig in die Bohnen eindringen wird.

Sobald die Lake fertig ist, gießen wir sie vorsichtig über die Bohnen und Chilis und stellen sicher, dass alle Zutaten bedeckt sind. Wir decken die Gläser mit luftdichten Deckeln ab und bewahren sie an einem kühlen Ort auf, vorzugsweise in einer dunklen Speisekammer. Nach ein paar Wochen werden die Bohnen die Aromen der Chilischote aufnehmen und zu einer perfekten Beilage für verschiedene Gerichte oder einer Überraschungszutat in Salaten und Sandwiches werden.

Die Schärfe des Gerichts variiert je nach Menge und Art der verwendeten Chilischote, sodass die Möglichkeit besteht, das Rezept nach Geschmack anzupassen. Unabhängig vom gewünschten Schärfegrad werden diese eingelegten Bohnen mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Guten Appetit!

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