Fladenbrot mit etwas Feinem
Jedes Mal, wenn ich keine Lust habe, etwas Kompliziertes zu kochen, greife ich zu gefüllten Fladenbroten. Besonders morgens oder wenn ich nach dem Mittagessen in Eile bin, mache ich dieses Sandwich mit Käse und Pesto. Ich habe entdeckt, dass die Textur viel angenehmer wird, wenn ich das Fladenbrot ein paar Sekunden in einer Pfanne erhitze. Wenn ich gute Tomaten finde, nutze ich die Gelegenheit und füge frische Scheiben hinzu, und manchmal füge ich auch Salatblätter hinzu, wenn ich welche zur Hand habe. Es ist eines der Dinge, die ich schnell mache, wenn ich etwas Leichtes essen möchte, aber trotzdem das Gefühl haben möchte, dass ich gegessen habe.
Gesamtzeit: 7-10 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: leicht
Zutaten
2 Fladenbrote (ich verwende normalerweise mittlere Weizentortillas, ca. 20 cm Durchmesser)
1 Packung Frischkäse (200 g, Marke Ceva Fin oder ähnlich)
2-3 Esslöffel Pesto (ich bevorzuge Basilikumpesto, a la Genovese)
2 mittelgroße, feste Tomaten
Salz (optional, je nach Salzigkeit des Käses)
schwarzer Pfeffer (optional)
Zum Servieren: rohes Gemüse, Salatblätter oder Gurken
Zubereitungsmethode
1. Fladenbrote erhitzen
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und jedes Fladenbrot 30-40 Sekunden auf jeder Seite erhitzen. Kein Öl hinzufügen, nur weich werden lassen und leicht goldbraun werden. Auf einen Teller legen und mit einem sauberen Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Tomaten waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Frischkäse aus der Packung nehmen und in einer Schüssel etwas vermischen, damit er leichter zu streichen ist.
3. Bestreichen und zusammenstellen
Jedes Fladenbrot mit 1-1,5 Esslöffeln Pesto bestreichen. Über die Pesto-Schicht eine großzügige Schicht Frischkäse verteilen. Etwas Pfeffer (und Salz, wenn nötig) darüberstreuen.
4. Tomaten hinzufügen
Die Tomatenscheiben in einer Linie an einem Rand des Fladenbrotes anordnen. Wenn du Salatblätter hast, kannst du sie unter oder über die Tomaten legen.
5. Fest aufrollen
Jedes Fladenbrot von dem Ende, an dem du die Tomaten platziert hast, fest aufrollen, sodass sie gleichmäßig im gesamten Roll verteilt sind. Den Roll in zwei Hälften schneiden, wenn du ihn einfacher servieren oder mitnehmen möchtest.
6. Sofort servieren
Das Sandwich ist frisch am besten. Du kannst rohes Gemüse wie Karottensticks oder Paprika dazu servieren.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich mache es, weil es kein ernsthaftes Kochen erfordert und die Zutaten immer zur Hand sind. Ich liebe die Kombination aus Käse, Pesto und Tomaten – es ist schnell, nicht schwer, und du kannst je nach dem, was du im Kühlschrank hast, variieren. Es ist auch einfach zum Mitnehmen.
Tipps und Variationen
Tipps
Wenn die Fladenbrote zu hart oder trocken sind, besprühe sie vor dem Erhitzen in der Pfanne mit etwas Wasser.
Du kannst alle Zutaten im Voraus vorbereiten und das Sandwich kurz vor dem Essen zusammenstellen.
Wenn du vermeiden möchtest, dass das Fladenbrot reißt, fülle nicht zu viel auf einer Seite.
Ersatzstoffe
Der Frischkäse kann durch normalen Frischkäse oder Ricotta ersetzt werden.
Du kannst jedes Pesto verwenden, nicht nur das aus Basilikum. Bärlauchpesto oder sogar Hummus, wenn du nicht die klassische Variante möchtest.
Das Fladenbrot kann durch Tortillas oder dünne Lavash-Blätter ersetzt werden.
Variationen
Füge Streifen von gegrillter Hähnchenbrust für ein herzhaftes Sandwich hinzu.
Probiere es mit geschnittenen Gurken, Rucola oder frischem Spinat, wenn du welche zur Hand hast.
Manchmal bestreiche ich das Fladenbrot mit etwas Frischkäse vor dem Pesto für einen noch cremigeren Geschmack.
Serviervorschläge
In kleinere Runden geschnitten, können diese Rollen auf einem Tablett für Snacks platziert werden.
Serviert mit einem Rohkostsalat oder ein paar Oliven dazu, passen sie gut zu einem schnellen Essen.
Für unterwegs wickele ich sie in Backpapier und nehme sie mit.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, du kannst Frischkäse, Ricotta oder Quark verwenden, gemischt mit etwas Sauerrahm. Es sollte eine leicht streichfähige Textur haben.
Wenn ich kein Pesto habe, was kann ich verwenden?
Du kannst Hummus, Oliventapenade, Paprikapaste oder sogar etwas Joghurtsoße mit Knoblauch verwenden.
Kann das Fladenbrot einen Tag im Voraus zubereitet werden?
Ja, aber die Textur wird nicht mehr so angenehm sein – es kann durch die Tomaten weich werden und leicht feucht werden. Ideal ist es, es kurz vor dem Essen zusammenzustellen.
Wie verhindere ich, dass das Fladenbrot zu weich wird?
Lege die Tomaten nicht direkt auf das Fladenbrot, sondern auf die Schicht aus Käse/Pesto, und serviere so schnell wie möglich nach dem Zusammenstellen.
Kann ich diese gefüllten Fladenbrote einfrieren?
Ich empfehle es nicht, da der Käse und die Tomaten ihre Textur nach dem Einfrieren und Auftauen nicht behalten.
Nährwerte
Ein Fladenbrot mit der oben genannten Füllung hat etwa 320-350 kcal, davon 12-15 g Eiweiß, 15-18 g Fett (hauptsächlich aus Käse und Pesto), 35-40 g Kohlenhydrate (aus Fladenbrot und Tomaten). Die Werte variieren je nach Marke der Zutaten. Es ist eine leichte Wahl für einen sättigenden Snack oder ein schnelles Frühstück.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Das Fladenbrot mit Käse und Tomaten kann im Kühlschrank, gut verpackt, maximal 24 Stunden aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, es wieder zu erhitzen, da die Tomaten Wasser abgeben und die Textur des Fladenbrotes sich ändert. Wenn du im Voraus vorbereiten möchtest, halte die Füllung und das Fladenbrot getrennt und stelle es kurz vor dem Servieren zusammen.
Die Wraps werden leicht in einer beschichteten Pfanne ohne Öl gebräunt. Sie werden mit Pesto bestrichen. Dann mit Käse und Sauerrahm. Die Tomaten werden gewaschen und in Scheiben geschnitten. Scheiben von Tomaten werden an einem Ende des Wraps platziert. Er wird aufgerollt. Der Wrap mit Käse wird mit Gemüse oder dem gewünschten Salat serviert.
Zutaten: 1 Schachtel Frischkäse, Etwas Feines Fladenbrot Pesto alla Genovese [mit Basilikum] Tomaten
