Eierloser Kuchen

Boden: Beginnen Sie damit, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Öl zu reiben, indem Sie einen Mixer oder einen Spatel verwenden, bis die Mischung homogen wird und der Zucker zu schmelzen beginnt. Es ist wichtig, diesen Schritt geduldig zu machen, um eine feine Textur zu erreichen. Fügen Sie dann nach und nach die Milch hinzu und mischen Sie weiter bei niedriger Geschwindigkeit. Nachdem Sie die Milch integriert haben, beginnen Sie, die trockenen Zutaten hinzuzufügen: Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und fein geriebene Zitronenschale. Gut mischen, bis Sie eine gleichmäßige Zusammensetzung ohne Klumpen erhalten.

Bereiten Sie eine runde oder rechteckige Form vor, die Sie mit Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit einem mit Margarine gefetteten Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in die Form und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Heizen Sie den Ofen auf mittlerer Temperatur vor und stellen Sie den Kuchen zum Backen hinein. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, und wenn der Boden den Zahnstocher-Test besteht, ist er fertig. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen, um zu vermeiden, dass er beim Transfer bricht.

Während der Boden abkühlt, können Sie den Sirup zum Tränken vorbereiten. Schneiden Sie die verbleibende Zitrone in Würfel und kochen Sie sie in einem Topf mit etwa 600 ml Wasser, wobei Sie auch den Zucker hinzufügen. Lassen Sie es 10-15 Minuten kochen, nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie den Sirup abkühlen, um das Aroma der Zitrone aufzunehmen.

Nun kommen wir zur Zubereitung der Creme. Kochen Sie 700 ml Milch zusammen mit 8 Esslöffeln Zucker und rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu vermeiden. In einem anderen Behälter lösen Sie das Himbeerpuddingpulver in 100 ml kalter Milch auf. Wenn die Milch mit Zucker zu kochen beginnt, gießen Sie die Puddingmischung hinein und rühren Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie es einige Minuten kochen, bis es dick wird, und fügen Sie dann 100 g Butter hinzu und rühren Sie gut um, bis sie schmilzt. Lassen Sie die Creme abkühlen.

Für den Zitronenpudding wiederholen Sie den Vorgang: Kochen Sie 300 ml Milch mit 4 Esslöffeln Zucker und lösen Sie das Zitronenpuddingpulver in 100 ml kalter Milch auf. Wenn die Milch mit Zucker den Siedepunkt erreicht, fügen Sie den Pudding hinzu und lassen Sie ihn einige Minuten kochen. Schließlich fügen Sie 50 g Butter hinzu und rühren, bis sie schmilzt, und lassen auch diesen Pudding abkühlen.

Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn vorsichtig horizontal in zwei Hälften. Tränken Sie die erste Hälfte mit dem Zitronensirup und stellen Sie sicher, dass sie gut durchtränkt ist. Fügen Sie eine großzügige Schicht Himbeerpudding hinzu und decken Sie sie dann mit der anderen Hälfte des Bodens ab, die erneut getränkt wird. Schließlich streichen Sie den Zitronenpudding obenauf und glätten ihn schön. Guten Appetit!

 Zutaten: Boden: 2 Tassen Öl, 6 Tassen Zucker, 4 Tassen Milch, 8 Tassen Mehl, 4 Esslöffel Kakao, 1 Päckchen Backpulver, 2 Päckchen Vanillezucker, Schale von einer Zitrone, eine Prise Salz. Durchtränkungssirup: 600 ml Wasser, verbleibende Zitrone ohne Schale, 3 Esslöffel Zucker. Creme: 2 Päckchen Himbeerpuddingpulver, 1 Päckchen Zitronenpuddingpulver, 150 g Butter, 12 Esslöffel Zucker, 1,2 Liter Milch.

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