Apfelkuchen

 Zutaten: Teig: 2 Eier, 5 EL Zucker, 200 ml Milch, Hefe in Walnussgröße, 100 ml Öl, Mehl nach Bedarf. Füllung: 1 kg Äpfel, Zucker nach Geschmack, ein Päckchen Vanillepudding, Zimt.

Um einen köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, einen perfekten Teig herzustellen, der die Basis dieses Rezepts bildet. In einer großen Schüssel vermengen wir das gesiebte Mehl mit der Trockenhefe, Salz und Zucker. Wir fügen nach und nach die lauwarme Milch, das geschlagene Ei und die geschmolzene Butter hinzu und rühren ständig, um Klumpen zu vermeiden. Wir kneten den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist. Nachdem wir mit dem Kneten fertig sind, decken wir die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Wir schälen die Äpfel und reiben sie. Wir geben sie in einen Topf bei mittlerer Hitze, fügen Zucker und ein Päckchen Pudding hinzu. Wir rühren ständig um, um ein Ankleben zu vermeiden, und wenn die Äpfel anfangen zu binden, fügen wir Zimt hinzu, der dem Gericht ein besonderes Aroma verleiht. Wir lassen die Mischung einige Minuten kochen, bis die Äpfel weich werden und sich die Aromen verbinden, dann nehmen wir den Topf vom Herd und lassen die Füllung abkühlen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in zwei gleich große Teile. Wir rollen einen der Teile auf einer bemehlten Fläche aus und formen ein dünnes Blatt. Dieses Blatt legen wir vorsichtig in die vorbereitete Backform, die wir mit Butter gefettet oder mit Backpapier ausgelegt haben. Wir gießen die Apfelfüllung über den Teig und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Wir nehmen den zweiten Teil des Teigs, rollen ihn wie den ersten aus und legen ihn über die Füllung. Wenn gewünscht, können wir einige dekorative Schnitte auf der Oberfläche des Teigs machen, um während des Backens Dampf entweichen zu lassen.

Bevor wir den Kuchen in den Ofen geben, schlagen wir ein Ei und fügen etwas Zucker hinzu, den wir verwenden, um die Oberfläche des Teigs zu bestreichen. Dies verleiht eine goldene und glänzende Kruste, die ansprechend ist. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen den Kuchen etwa 40 Minuten lang, oder bis er schön gebräunt ist. Wenn er fertig ist, nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn etwas abkühlen, bevor wir ihn schneiden. Ob warm oder bei Raumtemperatur serviert, dieser Apfelkuchen wird sicherlich ein Genuss für alle sein, die ihn kosten. Guten Appetit!

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