Gefüllte Paprika II

Wählen Sie Paprika, die ungefähr gleich groß, rund und fleischig sind, um eine gleichmäßige Garung und ein angenehmes Aussehen zu gewährleisten. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser, entfernen Sie die Samen und Stiele, und lassen Sie sie dann kopfüber abtropfen, damit überschüssiges Wasser abfließen kann. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun ist. Wenn Sie Fleisch haben, das Sie zu Hause mahlen möchten, geben Sie es zusammen mit der angebratenen Zwiebel durch den Fleischwolf, um die Aromen zu kombinieren. Wenn Sie bereits gemahlenes Fleisch haben, fügen Sie es einfach in die Pfanne über die angebratene Zwiebel hinzu.

In einem anderen Topf blanchieren Sie den gewaschenen Reis in leicht gesalzenem Wasser für 2-3 Minuten und lassen ihn dann gut abtropfen. Der Reis wird der Füllung eine angenehme Textur verleihen und die Aromen des Fleisches aufnehmen. In einer großen Schüssel das Fleisch mit der Zwiebel, dem Reis, der Hälfte der gehackten Kräuter (Petersilie oder Dill), dem Ei, dem Salz und dem Pfeffer vermischen und darauf achten, nicht zu stark zu mischen, damit die Zusammensetzung luftig bleibt. Füllen Sie die Paprika mit dieser Mischung und achten Sie darauf, sie nicht zu fest zu stopfen, damit die Füllung beim Kochen Platz zum Ausdehnen hat.

Legen Sie die Paprika in einen Topf mit der Öffnung nach oben und legen Sie auf jeden eine Scheibe Paprika. In einer anderen Pfanne bereiten Sie die Sauce zu. Braten Sie die andere gehackte Zwiebel an, bis sie goldbraun ist, fügen Sie dann das Mehl hinzu und mischen Sie gut. Wenn das Mehl anfängt gelb zu werden, gießen Sie die Brühe hinein und fügen Sie, falls nötig, etwas Wasser hinzu, fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie es einige Minuten kochen. Schließlich die saure Sahne hinzufügen, die Sauce gut vermischen und vom Herd nehmen.

Gießen Sie die erhaltene Sauce über die gefüllten Paprika und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze für etwa eine Stunde in den Ofen. Am Ende können Sie optional Tomatenscheiben oben drauflegen, um einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe zu verleihen. Bestreuen Sie die restlichen Kräuter und geben Sie sie für ein paar Minuten zurück in den Ofen, bis die Tomaten leicht bräunen. Servieren Sie die Paprika warm, mit reichlich Sauce und, wenn gewünscht, einem Löffel saurer Sahne oben drauf für einen perfekten Geschmack. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Wärme und Komfort in jede Mahlzeit bringen.

 Zutaten: - 10-14 Paprika, je nach Größe - 500 g Hackfleisch vom Schwein - 500 g Hackfleisch vom Rind - 1/2 Tasse Reis - 2 Zwiebeln - 1-2 Eier - 2 Tomaten, optional - 4 Esslöffel Öl - 2 Esslöffel Mehl - 1/2 l Brühe - 1 Teelöffel Zucker oder nach Geschmack - 8-10 Esslöffel saure Sahne oder Vollmilchjoghurt - 1 Bund frischer Dill, fein gehackt - 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt - Salz - Pfeffer - saure Sahne zum Servieren, optional

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