Süßer Käse Burek

 Zutaten: Hüttenkäse 1 kg Kuhkäse 0,5 kg Blätterteig 1 Paket Zucker 300 g (oder nach Geschmack) Sauerrahm 500 g Eier 8 Stück Vanillezucker Zitronenschale Mineralwasser 100 ml Öl

Die Zubereitung des Kuchens beginnt damit, eine Form mit einem Spritzer Öl einzufetten, um sicherzustellen, dass der Teig während des Backens nicht kleben bleibt. Dann nehmen wir drei Blätter Teig und legen sie in die Form, wobei wir sie mit ein wenig Öl beträufeln, um ihnen eine knusprige und goldene Textur zu verleihen. Diese Blätter bilden die Basis unseres köstlichen Kuchens.

Als nächstes bereiten wir die Füllung vor, die das Wesen dieses Rezepts ist. In einer Schüssel vermischen wir den Hüttenkäse mit dem geriebenen Telemea und sorgen dafür, dass sich die beiden Käsesorten perfekt kombinieren. Dann fügen wir die sechs Eier, 200 Gramm Zucker (oder je nach persönlichem Geschmack) und Vanillezucker hinzu, der ein verlockendes Aroma verleiht. Um den Geschmack zu intensivieren, fügen wir auch Zitronenschale hinzu, die der Füllung eine frische Note verleiht. Schließlich integrieren wir etwa 300 Gramm Sauerrahm und mischen alles vorsichtig, um eine flüssige Konsistenz zu erreichen.

Sobald die Füllung gut homogenisiert ist, fahren wir fort, eine neue Schicht Teigblätter zu legen, wobei wir das gleiche Verfahren des Beträufelns mit Öl befolgen. Wir setzen diesen Prozess fort, indem wir die Schichten von Blättern mit der Füllung abwechseln, bis wir zur letzten Schicht gelangen, die nur aus Teigblättern bestehen wird. Nachdem wir die Schichten angeordnet haben, schneiden wir den Kuchen in passende Quadrate, was das Portionieren nach dem Backen erleichtert.

Um das Rezept abzurunden, bereiten wir eine Sauce aus 200 Gramm Sauerrahm, zwei Eiern, Zucker nach Geschmack und etwa 100 Millilitern Mineralwasser zu. Diese Sauce wird gleichmäßig über den rohen Kuchen gegossen, wobei wir sicherstellen, dass jedes Quadrat nach dem Backen weich und aromatisch ist.

Der Kuchen wird in den vorgeheizten Ofen geschoben, wo er etwa 45 Minuten bei der richtigen Temperatur bleibt, bis er goldbraun und gut gebacken ist. Das Aroma, das sich im ganzen Haus verbreitet, wird unwiderstehlich sein, und das Endergebnis wird ein köstlicher Kuchen mit einer knusprigen Textur außen und einer reichen und cremigen Füllung sein. Ich garantiere Ihnen, dass jede Scheibe ein wahrer Genuss für die Geschmacksnerven sein wird. Guten Appetit!

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