Gebratener Pangasius

 Zutaten: Pangasiusfilet - Rosmarin - zerdrückter Knoblauch / Knoblauchpulver, nach Geschmack - Saft von ½ Zitrone - Zitronenscheiben - Tomatenmark - Frühlingszwiebel - Butter - Salz - Pfeffer

Um diesen köstlichen gebackenen Fisch zuzubereiten, beginnen Sie damit, frische Fischfilets auszuwählen, wie Kabeljau, Lachs oder Forelle, je nach Ihren Vorlieben. Reinigen Sie die Filets von eventuellen Gräten und stellen Sie sicher, dass sie mit Papiertüchern gut trocken sind. Jetzt können Sie mit der Würzung des Fisches fortfahren. Streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Filets, damit die Aromen gut in das Fleisch eindringen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch oder Knoblauchpulver nach Geschmack hinzu und frischen oder getrockneten Rosmarin, der einen intensiven und aromatischen Geschmack verleiht. Lassen Sie den Fisch etwa 15 Minuten marinieren, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Aluminiumfolie vor, indem Sie die Innenseite mit einer dünnen Schicht Butter einfetten, um ein Ankleben des Fisches zu verhindern. Die Folie sollte groß genug sein, um jedes Filet vollständig einzuwickeln. Legen Sie vorsichtig jedes Fischfilet auf die gefettete Folie und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft für zusätzliche Frische hinzu. Bestreichen Sie das Filet mit einer Tomatenpaste, die einen leicht süßen Geschmack verleiht und das Fischfleisch während des Backens feucht hält. Streuen Sie Frühlingszwiebelringe und optional einige dünne Zitronenscheiben darüber, die während des Backens karamellisieren und einen köstlichen Geschmack bringen.

Nachdem Sie alle Filets vorbereitet haben, wickeln Sie sie vorsichtig in Folie ein und stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen sind. Legen Sie die entstandenen Päckchen in eine ofenfesten Form, die in den Ofen gestellt werden kann. Heizen Sie den Ofen auf eine moderate Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius vor und lassen Sie die Fischpäckchen etwa 20 Minuten backen. Diese Zeit ermöglicht es dem Fisch, gleichmäßig zu garen und seine Saftigkeit zu bewahren.

Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, nehmen Sie das Gericht vorsichtig aus dem Ofen und achten Sie darauf, sich nicht mit dem Dampf zu verbrennen, der beim Öffnen der Folie entweicht. Verwenden Sie einen Spatel oder eine Küchenzange, um die Päckchen vorsichtig zu öffnen, damit Sie den köstlichen angesammelten Saft nicht verschütten. Servieren Sie den Fisch warm, zusammen mit Ihrer Lieblingsbeilage, sei es cremiges Kartoffelpüree, ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse. Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht wird jedem Essen Freude bereiten und ist perfekt für jede Gelegenheit. Guten Appetit!

 Tags:  zwiebel knoblauch brühe butter zitrone glutenfreie rezepte