Makrelenlake
Zutaten: 1 kg Makrele, 3 Zwiebeln, 3 Tomaten, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Salz
Makrele ist ein köstlicher Fisch, reich an Omega-3, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Um ein schmackhaftes Rezept zu erhalten, beginnen wir damit, die Makrele aufzutauen. Sie sollte frisch sein, also stelle sicher, dass du sie langsam im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lässt, ohne sie übermäßiger Hitze auszusetzen. Sobald sie vollständig aufgetaut ist, schneiden wir den Fisch der Länge nach und achten darauf, dass jedes Stück gleichmäßig ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Nachdem wir die Makrele geschnitten haben, ritzen wir die Außenseite leicht ein, was dazu beiträgt, dass die Gewürze und Aromen in das Fleisch eindringen. Salz ist wichtig, um den Geschmack zu intensivieren, also streuen wir Salz über den Fisch. Wir lassen die Makrele etwa 15 Minuten lang das Salz aufnehmen. Dieser Prozess hilft, den Geschmack zu bereichern und macht das Fleisch saftiger.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Geschmackslandschaft vor. Wir nehmen einen großen Topf und füllen ihn mit kaltem Wasser, wobei wir eine großzügige Menge Salz hinzufügen, damit das Wasser salzig genug ist, um Meerwasser zu simulieren. In diesem Moment schneiden wir die Zwiebel und die Tomaten in dünne Scheiben. Dieses Gemüse wird dem Gericht eine frische Note und eine knusprige Textur verleihen. Wir geben sie zusammen mit unseren Lieblingsgewürzen in das salzige Wasser: schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter und eine Handvoll frischen Dill für einen erfrischenden Geschmack.
Nachdem wir alle Zutaten vorbereitet haben, ist es Zeit zu kochen. Wir heizen den Grill (oder die Grillpfanne, wenn wir drinnen kochen) auf mittlere Hitze vor. Sobald der Grill heiß ist, legen wir die Makrele vorsichtig auf die heiße Fläche. Wir lassen den Fisch auf einer Seite bräunen, bis sich eine goldene Kruste bildet, dann wenden wir ihn, um ihn gleichmäßig auf beiden Seiten zu garen.
Nachdem die Makrele perfekt gebräunt ist, nehmen wir sie vom Grill und legen sie vorsichtig in den Topf mit salzigem Wasser, wo das Gemüse bereits wartet. Wir lassen alles für ein paar Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden und ein Gericht entsteht, das die Sinne erfreut. Dieses Makrelenrezept kann mit einem frischen Salat oder geröstetem Brot serviert werden und bietet ein köstliches Mittag- oder Abendessen, das voller Geschmack und Gesundheit ist.
