Vorspeisenrolle mit Salami und Käse
Zutaten: Teig - 50 g Schmalz, bei Zimmertemperatur - 15 g Salz - 500 g Mehl - 20 g frische Hefe / 7 g Trockenhefe - 35 g Zucker - 250 g warmes Wasser Füllung - Salami, in kleine Stücke geschnitten - Telemea-Käse - geriebener Käse
Um eine köstliche Rolle mit Salami und Käse zuzubereiten, ist es wichtig, die detaillierten Schritte zu befolgen, um einen perfekten Teig und eine schmackhafte Füllung zu erhalten. Beginnen Sie damit, die notwendigen Zutaten vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie Schmalz, Salz, gesiebtes Mehl, frische Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser zur Hand haben. Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, ist die Reihenfolge der Zutaten sehr wichtig: Beginnen Sie mit dem Schmalz, dann das Salz, das gesiebte Mehl und schließlich die mit Zucker vermischte Hefe, die in lauwarmem Wasser aufgelöst wurde. Wählen Sie das Teigprogramm und lassen Sie die Maschine ihre Magie wirken.
Wenn Sie lieber von Hand kneten, mischen Sie die Hefe mit dem Zucker und verdünnen Sie sie mit einer kleinen Menge lauwarmem Wasser. Geben Sie das gesiebte Mehl in eine große Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte, in die Sie die Hefemischung gießen. Fügen Sie dann das geschmolzene Schmalz und das Salz hinzu und mischen Sie allmählich mit dem restlichen lauwarmen Wasser. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig etwa 5 Minuten lang zu kneten, bis er glatt ist und sich leicht von der Schüssel und Ihren Händen löst.
Sobald der Teig fertig ist, formen Sie ihn zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine mit Frischhaltefolie abgedeckte Schüssel und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Teig zu erhalten.
Sobald der Teig aufgegangen ist, streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Blatt aus. Achten Sie darauf, dass das Blatt eine gleichmäßige Dicke hat. Verteilen Sie gleichmäßig die gewürfelte Salami, den zerbröckelten Telemea-Käse und den geriebenen Käse auf der gesamten Oberfläche des Teigs. Diese Zutaten verleihen der Rolle einen intensiven und herzhaften Geschmack. Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einer festen Rolle auf und stellen Sie sicher, dass die Enden gut verschlossen sind, um Auslaufen zu vermeiden.
Übertragen Sie die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius. Backen Sie etwa 30 Minuten oder bis die Rolle goldbraun und knusprig ist. Wenn sie fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Zum Servieren schneiden Sie die Rolle in Scheiben und servieren Sie sie mit einem frischen Tomatensalat. Diese Kombination aus Texturen und Aromen wird jede Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln. Genießen Sie jede Scheibe mit Freude!
