Spinat-, Käse- und Kirschtomaten-Tarte

Um eine köstliche Spinat- und Käsetorte zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. In einer großen Schüssel fügen wir ein frisches Ei, weiche Butter, Maismehl hinzu und beginnen, die Zutaten zu kneten. Es ist wichtig, nach und nach Wasser und Mehl hinzuzufügen, bis wir einen homogenen Teig erhalten, der aber nicht zu fest ist. Dieser Teig wird die perfekte Basis für unsere Torte sein. Sobald wir ihn geformt haben, wickeln wir ihn in Frischhaltefolie und legen ihn in den Kühlschrank, damit er etwas fester wird, während wir die Füllung vorbereiten.

In der Zwischenzeit waschen wir den Spinat gut und entfernen alle Verunreinigungen. Wir blanchieren den Spinat in kochendem Wasser für ein paar Minuten, bis er weich wird und seine lebendige Farbe behält. Nachdem wir ihn abgetropft haben, hacken wir ihn fein. In einer Pfanne fügen wir etwas Butter hinzu und geben bei mittlerer Hitze die fein gehackte Frühlingszwiebel hinzu. Wir lassen die Zwiebel leicht anbraten, und wenn sie durchsichtig wird, fügen wir den gehackten Spinat hinzu. Wir kochen die Mischung weiter und lassen die gesamte angesammelte Flüssigkeit verdampfen, damit der Teig nicht aufgeweicht wird.

In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eier, fügen dann den geriebenen Käse und den Feta hinzu und mischen gut, bis alles homogen ist. Nachdem die Spinatmischung abgekühlt ist, fügen wir sie zur Eier- und Käsemischung hinzu. Es ist wichtig, die Mischung zu probieren, aber ich habe kein Salz hinzugefügt, da der Feta bereits salzig ist.

Jetzt kehren wir zu unserem Teig zurück. Wir nehmen den Teil des Teigs, den wir beiseitegelegt haben, und rollen den restlichen Teig mit einem Nudelholz aus und legen ihn in eine vorbereitete Backform mit Backpapier. Es ist wichtig, die Ränder der Form gut abzudecken. Über den Teig legen wir erneut Backpapier und fügen einige Bohnen hinzu, um zu verhindern, dass der Teig aufgeht. Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen und backen, bis der Teig eine goldene und knusprige Kruste bekommt.

Nachdem wir die Form aus dem Ofen genommen haben, arrangieren wir vorsichtig die Kirschtomaten auf der Oberfläche des Teigs. Dann gießen wir die Füllung aus Spinat und Käse hinein und achten darauf, sie gleichmäßig zwischen den Tomaten zu verteilen. Aus dem reservierten Teig schneiden wir dünne Streifen, die wir flechten und eine schöne Dekoration um den Rand der Torte formen, und in der Mitte habe ich einen Stern kreiert, inspiriert von der Idee meiner Tochter.

Um eine glänzende Farbe zu erzielen, bestreichen wir die Oberseite der Torte mit geschlagenem Ei und setzen die Form dann wieder in den Ofen. Wir backen, bis die Torte goldbraun und appetitlich wird. Diese Torte ist sowohl warm als auch kalt köstlich und perfekt für jede Gelegenheit oder einfach, um eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zu genießen. Genießen Sie jedes Stück!

 Zutaten: Teig: ein Ei, 100 ml Wasser, 100 g Butter, 270 g Mehl, 2 Esslöffel Maismehl, eine Prise Salz. Füllung: zwei Bund Spinat (230 g), einige Frühlingszwiebeln, 85 g Käse, 300 g Büffelkäse, 5 Eier, 12 Kirschtomaten.

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