Lachsfrikadellensuppe

 Zutaten: - 1 frisches Lachsmedaillon - 2 Karotten - 2 getrocknete Zwiebeln - 1 rote Paprika - 1 Handvoll Reis - 1 Freilandei - 1 Liter Wasser - 500 ml hausgemachter Borschtsch - 2-3 Esslöffel Olivenöl - frische Petersilie - Salz

Um eine köstliche Fischfrikadellensuppe zuzubereiten, beginnen wir mit den notwendigen Zutaten und Schritten. Zuerst stelle sicher, dass du die folgenden Zutaten zur Hand hast: 500 Gramm frischer Fisch (vorzugsweise Filet von weißem Fisch), 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Paprika (in jeder Farbe, die du bevorzugst), einige Zweige frische Petersilie, 100 Gramm Reis, 1 Ei, 2-3 Esslöffel Olivenöl, Salz nach Geschmack und 1 Liter Borschtsch (oder Wasser, je nach Vorliebe).

Beginne damit, das Gemüse zu reinigen und zu waschen. Die Karotte und die Zwiebel sollten fein gehackt werden, und die Paprika sollte ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden. Der Fisch, nachdem er gewaschen wurde, muss von Haut und eventuell vorhandenen Gräten befreit und dann fein mit einer Fleischmaschine zerkleinert werden. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da die Textur der Frikadellen davon abhängt, wie gut der Fisch gemahlen ist.

Nachdem du den Fisch vorbereitet hast, füge die geriebene Karotte, die gehackte Zwiebel und die Petersilie hinzu, zusammen mit einer Handvoll gewaschenem Reis und Salz nach Geschmack. Schlage ein Ei auf und füge es der Mischung hinzu. Mische alle Zutaten gut, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Mischung etwas festigt und die Formung der Frikadellen erleichtert wird.

In der Zwischenzeit schalte den Philips-Kocher ein oder stelle einen Topf auf den Herd. Füge 2-3 Esslöffel Olivenöl hinzu und lasse es erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, füge das gehackte Gemüse (Karotte, Zwiebel und Paprika) hinzu und streue ein wenig Salz darüber, damit es schneller weich wird. Wähle die Funktion Braten des Kochers und stelle 5 Minuten ein, um sie anzubraten. Du wirst bemerken, dass sich die Aromen vermischen und das Gemüse eine goldene Farbe annimmt.

Nachdem das Gemüse angebraten wurde, füge genügend Wasser hinzu, um alle Zutaten zu bedecken, und wähle die Funktion Kochen. Schließe den Deckel und fahre mit der Formung der Frikadellen fort. Forme mit feuchten Händen kleine Bälle aus der Fisch- und Gemüsemischung. Lege sie vorsichtig in den Topf mit kochendem Wasser. Füge nach Geschmack Salz hinzu und lasse sie etwa 20 Minuten kochen.

Separat, in einem anderen Topf, koche den Borschtsch mit etwas Salz, und füge ihn dann in den Topf mit den Frikadellen hinzu. Lass es noch ein paar Minuten kochen, dann kannst du einige frische Petersilie- oder Liebstöckelblätter hinzufügen, wenn du sie zur Verfügung hast. Sobald die Suppe fertig ist, schalte die Hitze aus und lasse den Borschtsch abgedeckt bis zum Servieren stehen. Dieses Gericht ist eine erfrischende Delikatesse, und die Fischfrikadellen sind so fluffig, dass sie einfach im Mund zergehen. Guten Appetit!

 Tags:  eier zwiebel grün karotten reis suppen borschtsch paprika Öl oliven