Grießnockerlsuppe
Grießnockerlsuppe - ein wohltuendes, einfaches und leckeres Gericht, perfekt für kühle Tage oder für Momente, in denen Sie eine warme Umarmung von innen brauchen. Dieses schnelle und einfache Rezept hilft Ihnen, eine geschmackvolle Suppe mit fluffigen Nockerln zu kreieren, die im Mund zergehen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Insgesamt: 60 Minuten
Portionen: 4
### Zutaten:
- 1 Freilandhähnchenbrust (ca. 500 g)
- 4 Liter Wasser
- 2 mittlere Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 2 große Zwiebeln
- 1/2 Selleriewurzel
- Salz nach Geschmack
- 1 Knorr Gemüsebrühewürfel (optional)
- Frische Petersilienblätter zum Servieren
Für die Nockerln:
- 1 Esslöffel Butter oder Schmalz
- 2 Eier
- 6 Esslöffel Grieß
- Salz nach Geschmack
### Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Suppe zubereiten: Geben Sie die 4 Liter Wasser und die Hähnchenbrust in einen großen Topf. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze, und wenn das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich Schaum an der Oberfläche. Verwenden Sie einen Spatel oder Löffel, um den Schaum zu entfernen, damit die Suppe klar bleibt.
2. Gemüse hinzufügen: Schälen Sie die Karotten, die Petersilienwurzel und den Sellerie. Sie können sie je nach Vorliebe in Runden oder Würfel schneiden. Die Zwiebeln sollten geschält werden, können aber ganz für einen intensiveren Geschmack hinzugefügt werden. Geben Sie das gesamte Gemüse in den Topf, zusammen mit Salz und dem Knorr Gemüsebrühewürfel, falls Sie ihn verwenden möchten. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln.
3. Nockerln zubereiten: In einer Schüssel die Butter oder das Schmalz gut mit den beiden Eiern vermischen, bis eine homogene Creme entsteht. Fügen Sie den Grieß nach und nach hinzu, während Sie ständig rühren, und streuen Sie dann etwas Salz hinein. Die Konsistenz der Mischung sollte der von dicker Sahne ähneln.
4. Nockerln kochen: Wenn die Suppe kocht, nehmen Sie einen Teelöffel der Grießmasse und lassen Sie ihn in die Suppe gleiten. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Nockerln etwa 20 Minuten lang kochen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Nockerln aufgehen und fluffig werden.
5. Gericht vollenden: Sobald die Nockerln fertig sind, nehmen Sie die Hähnchenbrust aus der Suppe, und Sie können sie für ein anderes Gericht verwenden oder sie schneiden und wieder in die Suppe geben. Dann können Sie die Suppe in Schalen servieren und mit frischen Petersilienblättern für einen zusätzlichen Frischekick garnieren.
### Praktische Tipps:
- Für einen reichhaltigeren Geschmack: Bevor Sie das Gemüse hinzufügen, können Sie die Zwiebel in etwas Öl leicht anbraten, bis sie goldbraun ist. Dieser Schritt verleiht der Suppe mehr Tiefe im Geschmack.
- Zutatenvariationen: Sie können mit anderen Gemüsearten experimentieren, wie Kartoffeln oder Erbsen, um verschiedene Texturen und Aromen hinzuzufügen. Sie können auch Pute oder gekochtes Hähnchen verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Nockerln mit Käse: Für eine dekadentere Variante fügen Sie 50 g Quark zur Nockerlmischung hinzu, was ihnen eine cremige Textur verleiht.
Diese Grießnockerlsuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wohltuend, perfekt um an kühleren Tagen etwas Wärme zu bringen. Genießen Sie sie mit Ihren Lieben und erfreuen Sie sich an jedem Bissen!
Zutaten: 1 Landhähnchenbrust, 4 Liter Wasser, 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 1/2 Selleriewurzel, Salz, Knorr Gemüse, Petersilienblätter. Für die KLÖßE: 1 Esslöffel Butter/Schmalz, 2 Eier, 6 Esslöffel Grieß, Salz.
