Baseema - Sudanesischer Kuchen mit Grieß
Um ein köstliches und aromatisches Dessert zuzubereiten, beginnen wir damit, die trockenen Zutaten zu kombinieren. In einer großen Schüssel vermischen wir vorsichtig Zucker, Kokosnuss und Grieß. Diese Zutaten bilden, wenn sie kombiniert werden, die süße und aromatische Basis unseres Desserts. Am Ende dieser Mischung fügen wir das Backpulver hinzu, das dazu beiträgt, dass die Masse während des Backens aufgeht und luftiger wird, was ihr eine fluffige Textur verleiht.
In einem anderen Topf erhitzen wir die Milch und die Butter bei mittlerer Hitze und achten darauf, dass sie nicht zu stark kochen. Wenn beide Zutaten kurz vor dem Siedepunkt stehen, nehmen wir sie vom Herd und gießen die Grieß- und Kokosnussmischung darüber. Es ist wichtig, alles gut zu vermischen, damit die Zutaten gleichmäßig eingearbeitet werden und wir eine homogene Masse erhalten. An diesem Punkt können wir auch andere optionale Zutaten wie Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, um das Aroma unseres Desserts zu intensivieren.
Der nächste Schritt besteht darin, unsere Backform vorzubereiten. Wir fetten eine Backform mit Butter ein und stellen sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt ist, um ein Ankleben des Desserts zu verhindern. Wir gießen die Masse in die Form und achten darauf, sie so zu nivellieren, dass sie eine Dicke von etwa 1,5 cm hat. Jetzt können wir die Form in den vorgeheizten Ofen bei 350 Grad Fahrenheit stellen und das Dessert etwa 35 Minuten lang backen, oder bis es schön goldbraun wird.
Nach dem Backen nehmen wir die Form aus dem Ofen und streuen die Nüsse über die noch heiße Masse, indem wir sie vorsichtig mit dem Finger andrücken, damit sie gut haften. Dieser Schritt fügt einen knusprigen Kontrast und einen besonderen Geschmack hinzu. Wir lassen das Dessert etwa eine Stunde lang abkühlen, damit es sich stabilisieren kann.
Nach dem Abkühlen gießen wir vorsichtig einen kalten Sirup (es kann ein Zuckersirup oder ein Fruchtsirup sein) über das Dessert, um eine Schicht Feuchtigkeit und Süße hinzuzufügen. Wir können es zurück in den Ofen stellen und die Temperatur auf 200 Grad einstellen, damit wir eine leicht karamellisierte Kruste oben erhalten. Schließlich nehmen wir das Dessert aus dem Ofen, lassen es ein wenig abkühlen, schneiden es dann in Portionen und servieren es entweder warm oder kalt, je nach unseren Vorlieben. Dieses Dessert ist perfekt, um es zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und wird so zu einem unvergesslichen Genuss.
Zutaten: Dies ist ein traditionelles sudanesisches Rezept. Für den Sirup: 2 Tassen Zucker, 2 Tassen Wasser, 1 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Zitronensaft. Zubereitung des Sirups: 1. Die Zutaten in einen Topf geben, außer der Butter, und zum Kochen bringen. 2. 1 Esslöffel Butter hinzufügen. 3. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und abkühlen lassen. Zutaten für Baseema: 2 Tassen Grieß, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Kokosraspeln, 1 Tasse Butter, 1 Tasse Milch, 1/2 Esslöffel dicken Joghurt, 1/2 Tasse geschälte Erdnüsse, 2 Teelöffel Backpulver.
