Ofen-Pasta mit Zucchini

 Zutaten: Nudeln (je nach Menge, die Sie zubereiten möchten, habe ich 200 g verwendet) 100 g frische Champignons oder was Sie zu Hause haben 1-2 Zucchini 1 rote Zwiebel 1 Tomate Speck oder geräuchertes Hähnchen Knoblauch Petersilie Salz Pfeffer Paprika Thymian 50 ml Sauerrahm 2 Eier

Um einen köstlichen Pilz-Eintopf mit Nudeln und Zucchini zuzubereiten, beginnen wir damit, die Zwiebel fein zu hacken. Wir braten sie in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze an, bis sie durchsichtig wird und ihr Aroma entfaltet. In der Zwischenzeit waschen wir die Champignons gut, reinigen sie und schneiden sie in kleinere Stücke, wobei wir darauf achten, gleichmäßige Größen für ein gleichmäßiges Garen beizubehalten. Dann schälen wir die Tomate und schneiden sie in kleine Würfel. Sobald die Zwiebel ausreichend angebraten ist, fügen wir die Champignons und die Tomate in die Pfanne hinzu und würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian. Wir lassen die Mischung bei schwacher Hitze köcheln und rühren gelegentlich um, bis die Champignons weich werden und der von ihnen und der Tomate freigesetzte Saft reduziert ist. Es ist wichtig, kein Wasser hinzuzufügen, da die Champignons genügend Feuchtigkeit abgeben, aber falls nötig, können wir etwas Wasser hinzufügen, um das Anhaften zu verhindern.

In einem anderen Topf schneiden wir den Speck oder die geräucherte Hähnchenbrust in Würfel und braten ihn in etwas Öl, bis er knusprig wird. Obwohl das ursprüngliche Rezept vegetarisch ist, ist die Vorliebe für Fleisch in unserer Familie stark, weshalb der Speck zusätzlichen Geschmack hinzufügt. Sobald der Pilz-Eintopf fertig ist, kombinieren wir ihn mit dem angebratenen Speck und lassen alle Aromen miteinander verschmelzen.

In der Zwischenzeit schälen wir 1-2 Zucchini und schneiden sie in Würfel. In einem Topf zerdrücken wir den Knoblauch mit etwas Öl und fügen die Zucchini hinzu, wobei wir den Topf mit einem Deckel abdecken. Wir lassen sie bei schwacher Hitze garen, bis die Zucchini weich wird, aber nicht zu weich. Parallel dazu kochen wir die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser und 1 Esslöffel Öl und beachten die auf der Verpackung angegebene Kochzeit, um eine al dente-Konsistenz zu erreichen.

In einer separaten Schüssel vermischen wir die saure Sahne mit den beiden geschlagenen Eiern und der fein gehackten Petersilie und kreieren eine cremige Mischung. In einer zuvor mit etwas Butter oder Öl gefetteten Auflaufform legen wir eine Schicht Nudeln (von den drei Portionen), gefolgt von dem Pilz-Eintopf, einer weiteren Schicht Nudeln, den Zucchiniwürfeln und schließlich den restlichen Nudeln. Wir gießen die Mischung aus saurer Sahne darüber und stellen sicher, dass wir das gesamte Gericht gleichmäßig abdecken.

Wir stellen das Gericht in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und lassen es 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich wird. Schließlich nehmen wir es aus dem Ofen und lassen es etwas abkühlen, bevor wir es servieren. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen, das die reichen Aromen der Pilze mit der Cremigkeit der sauren Sahne und den Texturen der Nudeln kombiniert. Guten Appetit!

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