Brötchen mit Pilzen und Hähnchen

Pilze und Hähnchen Pasteten – Eine Delikatesse in jedem Biss

Das subtile Aroma von Pilzen, die zarte Textur von Hähnchenfleisch und der samtige Geschmack von Camembert-Käse, alles eingehüllt in knusprigem Blätterteig – das ist das ideale Rezept für einen herzhaften Snack, perfekt für jede Gelegenheit! Diese Pilze und Hähnchen Pasteten sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, und jeder Biss wird dich in eine Welt voller Aromen und Texturen entführen.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Pasteten

Notwendige Zutaten:

- 700 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 210 g Dosenpilze, gehackt (ca. 400 g vor dem Abtropfen)
- 150 ml trockener Weißwein
- 125 g Camembert-Käse, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1,6 kg Blätterteig (zwei Pakete à 800 g)
- Ein Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 geschlagenes Ei (zum Bestreichen)
- 2-3 Esslöffel Sesamsamen (optional)

Zubereitung der Pasteten:

1. Blätterteig auftauen: Nimm den Blätterteig einige Stunden vor Beginn des Rezepts aus dem Gefrierschrank. Lass ihn langsam bei Zimmertemperatur auftauen, damit er leicht zu handhaben ist.

2. Hähnchen vorbereiten: Gib die gewürfelte Hähnchenbrust, den Weißwein und den Zitronensaft in einen Topf. Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf und warte, bis es zu kochen beginnt. Sobald es zu kochen beginnt, reduziere die Hitze, decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse es 15-20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gut durchgegart ist. Überprüfe gelegentlich, ob es überkocht, indem du den Deckel anhebst und umrührst.

3. Füllung zubereiten: Sobald das Hähnchen gekocht ist, nimm es aus dem Topf und schütte die Hälfte der Flüssigkeit weg. Füge in derselben Flüssigkeit die gehackte Zwiebel und die Pilze hinzu und lasse sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Zwiebel leicht angebraten ist.

4. Füllung mischen: In einer großen Schüssel kombiniere das gewürfelte Hähnchen, die angebratenen Pilze, die Zwiebel, die gehackte Petersilie und den Camembert-Käse. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

5. Pasteten formen: Verwende eine Tasse mit breiter Öffnung (von etwa 12 cm Durchmesser), um 24 Kreise aus dem Blätterteig auszuschneiden. Wenn Reste von Teig übrig bleiben, wirf sie nicht weg! Du kannst sie zwischen zwei Folien erneut ausrollen, um deine Zutaten optimal zu nutzen.

6. Pasteten zusammenbauen: Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Befeuchte die Ränder der Teigkreise mit dem geschlagenen Ei. In die Mitte jedes Kreises gib etwa eineinhalb Esslöffel Füllung und decke dann mit einem weiteren Teigkreis ab. Versiegle die Ränder, indem du mit einer Gabel darauf drückst.

7. Backen: Lege die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achte darauf, genügend Platz zwischen ihnen zu lassen. Bestreiche sie mit geschlagenem Ei und streue Sesamsamen darüber. Reduziere die Ofentemperatur auf 200 Grad Celsius und backe die Pasteten 30-35 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. Abkühlen und Servieren: Lass die Pasteten nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, damit sie ihre knusprige Textur behalten. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, zusammen mit einem frischen Salat.

Nützliche Tipps:

- Frische Petersilie fügt einen frischen Geschmack hinzu, aber du kannst auch mit anderen Kräutern wie Dill oder Thymian experimentieren, um der Füllung eine persönliche Note zu verleihen.
- Camembert-Käse kann durch Feta oder Mozzarella ersetzt werden, je nach deinen Vorlieben.
- Sesamsamen sorgen für zusätzlichen Crunch, aber du kannst auch Mohnsamen oder sogar geriebenen Parmesan für einen unverwechselbaren Geschmack wählen.

Nährstoffvorteile: Diese Pasteten sind eine gute Proteinquelle dank des Hähnchens, während die Pilze Ballaststoffe und Vitamine liefern. Camembert-Käse bietet Calcium und gesunde Fette, und Blätterteig ist reich an Kohlenhydraten.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich gekochtes Hähnchen verwenden? Ja, du kannst auch Reste von gekochtem Hähnchen verwenden. Stelle sicher, dass es fein gehackt ist, damit es sich gut in die Füllung integriert.
- Kann ich die Pasteten einfrieren? Ja, ungebackene Pasteten können eingefroren werden. Lege sie auf ein Blech und stelle sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Wenn du sie backen möchtest, ist es nicht notwendig, sie aufzutauen.
- Welche Getränke passen gut zu den Pasteten? Ein trockener Weißwein oder eine Minzlimonade passen perfekt zu diesen aromatischen Pasteten!

Guten Appetit und denk daran, dass du mit der Zubereitung dieser Pilze und Hähnchen Pasteten eine gewöhnliche Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelst!

 Zutaten: Für 12 kleine Brötchen benötigte ich: einen Behälter mit Hühnerbruststücken (700 g), 210 g Dosenchampignons, in Scheiben (400 g Dose vor dem Abtropfen), 150 ml trockenen Weißwein, 125 g Camembert-Käse, eine mittelgroße Zwiebel, 1,6 kg Blätterteig (zwei Packungen zu je 800 g), ein Bund gehackte Petersilie, einen Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, ein geschlagenes Ei, 2-3 Esslöffel Sesamsamen.

 Tags:  fleisch hühnchen pilze blätterteig