Pilzomelette

Morgens, wenn wir alle zu Hause sind, koche ich normalerweise ein Omelett, besonders wenn ich einige Reste im Kühlschrank habe. Dieses Mal hatte ich ein paar Champignons, etwas übrig gebliebenes Brathähnchen vom Mittagessen und ein paar Gemüse, die ich nicht austrocknen lassen wollte. Dieses Omelett ist sättigender und hält den Hunger gut in Schach, also haben wir uns alle ohne dass ich Zeit hatte, etwas anderes zu machen, an den Tisch versammelt.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 8-10 Minuten
Portionen: 1 großes Omelett (oder 2 kleine, je nachdem, wie hungrig du bist)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: herzhaftes Frühstück oder verwandelte Mittagessenreste

Zutaten

2 Eier
1 Esslöffel Olivenöl
5-6 Champignons
Stücke von Brathähnchen (was auch immer du hast, nicht viel nötig)
Ein paar Streifen roter Paprika
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Ein paar Streifen Käse (mit einem Gemüsehobel geschält)

Zubereitungsmethode

1. Schneide die gewaschenen Champignons in Viertel.
2. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne und füge die Champignons hinzu, um sie bei starker Hitze anzubraten. Rühre häufig um, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben.
3. Nach 2-3 Minuten den geschnittenen roten Paprika hinzufügen. Brate alles zusammen weitere 2-3 Minuten.
4. Füge die Stücke des Brathähnchens über das Gemüse, nur um sie ein wenig zu erwärmen.
5. Schlage die Eier mit einer Prise Salz auf und gieße sie dann über die Mischung in der Pfanne.
6. Stelle die Hitze auf niedrig. Decke die Pfanne ab und lasse das Omelett langsam etwa 5-7 Minuten garen. Das Omelett sollte aufgehen und fest werden, ohne auszutrocknen.
7. Wenn es fertig ist, nimm den Deckel ab und streue die Käse-Streifen darüber, die schnell über dem heißen Omelett schmelzen.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist schnell und ich kann fast alle Reste verwenden, die ich im Kühlschrank habe. Es funktioniert auch mit anderen Fleischsorten oder nur mit Gemüse. Man isst es morgens und hat für mehrere Stunden keinen Hunger mehr.

Tipps und Variationen

Tipps

1. Wenn du das Gefühl hast, dass die Champignons zu viel Wasser abgeben, lasse sie noch einmal auf Papier abtropfen.
2. Das Omelett wird fluffiger, wenn du den Deckel während des Kochens nicht abnimmst.
3. Verwende eine Pfanne mit dickem Boden, damit es nicht anbrennt.

Ersatzmöglichkeiten

1. Anstelle von Brathähnchen kannst du jedes übrig gebliebene gekochte Fleisch verwenden, sogar ein wenig Schinken oder Salami.
2. Der Käse kann durch Hartkäse oder Telemea ersetzt werden.
3. Der rote Paprika kann jede Farbe haben.

Variationen

1. Das Omelett schmeckt auch nur mit Gemüse, wenn du kein Fleisch zur Hand hast.
2. Du kannst am Ende, nachdem du die Hitze abgeschaltet hast, Frühlingszwiebeln oder Petersilie hinzufügen.
3. Wenn du keinen Gemüsehobel hast, reibe den Käse mit einer großen Reibe.

Serviervorschläge

Wir essen es, solange es noch heiß ist, zusammen mit grünem Salat oder eingelegtem Gemüse. Es passt auch gut zu hausgemachter Ketchup oder, wenn nötig, zu frischen Tomaten, wenn sie Saison haben.

Häufig gestellte Fragen

Wie dick sollte das Omelett sein?

Das hängt von der Pfanne und der Menge der Mischung ab, die du hast, aber im Allgemeinen ist es etwa zwei Finger dick. Wichtig ist, dass es nicht zu dünn ist, damit es die Füllung halten kann.

Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, alles, was du zur Hand hast und das nicht zu viel Wasser abgibt – zum Beispiel Zucchini oder frischer Spinat, aber gut abgetropft.

Welches Fleisch passt gut?

Das einfach gebratene Hähnchen ohne schwere Saucen. Wenn es viele Gewürze hat, passe Salz und Pfeffer an.

Kann das Omelett im Ofen gemacht werden?

Das Rezept ist für die Pfanne mit niedriger Hitze und Deckel gedacht. Im Ofen würde es eher eine Frittata ergeben, kein klassisches Omelett, aber du kannst es in einem kleinen ofenfesten Behälter versuchen.

Wie viel Käse soll ich verwenden?

Einige Streifen sind genug, um das Omelett zu bedecken. Es muss nicht übertrieben werden, nur so viel, dass es Geschmack gibt.

Nährwerte

Schätzungsweise hat ein Omelett aus 2 Eiern mit den Resten von Hähnchen, Käse und Gemüse etwa 350-400 kcal, davon etwa 25 g Eiweiß, 25 g Fett und 7-8 g Kohlenhydrate. Die Werte können je nach Menge des verwendeten Fleisches oder Käses und wie viel Öl in der Pfanne bleibt variieren.

 Zutaten: 2 Eier, 1 Esslöffel Olivenöl, einige Champignonpilze (5-6 Stück), Stücke von Hähnchenbrust, einige Streifen roter Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack, einige Streifen Käse.

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