Blätterteigrose

Der Blätterteig-Rose erschien eines Tages in meiner Küche, als ich etwas Salami mit Schinken im Kühlschrank hatte und das Blätterteigpaket nicht ablaufen lassen wollte. Die Muffinform stand sowieso ungenutzt herum und es hat perfekt für diese Rollform funktioniert. Ich habe nichts anderes außer Margarine und Salami hinzugefügt – es ist einer dieser schnellen Snacks, wenn man keine Lust hat, die Dinge zu komplizieren.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten (inklusive Auftauen des Teigs)
Tatsächliche Zubereitungszeit: 15-20 Minuten, je nachdem, wie schnell man ist
Backzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Rosen (oder so viele, wie du bekommst, je nach Größe der Scheiben)
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: herzhaft, schneller Snack

Zutaten

1 Stück Blätterteig (in der Regel ein Standardblatt)
12 Scheiben Salami mit Schinken (du kannst auch nur Salami oder nur Schinken verwenden, die Scheiben sollten dünn sein)
Margarine oder Öl zum Einfetten (Margarine ist hier klassischer, aber du kannst auch Öl verwenden, wenn du nichts anderes zur Hand hast)

Zubereitungsmethode

1. Nimm den Blätterteig aus dem Gefrierschrank und lasse ihn vollständig auftauen. Wenn du es eilig hast, kann er auch bei Raumtemperatur auftauen, aber er sollte nicht zu weich sein, da er sich dann schwer verarbeiten lässt.
2. Schmelze in der Zwischenzeit die Margarine – es braucht nicht viel, nur genug, um die Blätter dünn zu bestreichen, etwa 2-3 Esslöffel.
3. Schneide die Salami mit Schinken so dünn wie möglich. Wenn es bereits Scheiben sind, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften, damit sie leichter zu rollen sind und nicht zu viel Füllung in einer einzigen Rose haben.
4. Schneide den aufgetauten Blätterteig in dünne Streifen, etwa 2 cm breit. Sie müssen nicht identisch sein, wichtig ist, dass sie ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig backen.
5. Bestreiche jeden Streifen Blätterteig mit einer dünnen Schicht geschmolzener Margarine, nur auf einer Seite.
6. Lege die Hälften von Salami auf die gefettete Seite, leicht überlappend, wenn du möchtest, dass sie nach dem Backen besser aussehen. Wenn die Scheiben kleiner sind, lege zwei Stücke übereinander, um die gesamte Länge des Streifens abzudecken.
7. Rolle jeden Streifen mit Salami so fest wie möglich auf, damit sie sich beim Backen nicht lösen.
8. Lege die Rollen in die Muffinform, mit der Schnittseite nach unten. Drücke sie nicht zu fest, da der Blätterteig ziemlich aufgeht.
9. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei geeigneter Temperatur (180°C ist geeignet, wenn du einen Elektroherd verwendest) für 20 Minuten oder bis die Rollen goldbraun sind und der Blätterteig gebacken ist.
10. Nimm sie aus der Form, solange sie warm sind, damit sie nicht kleben bleiben.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist ein schneller Snack, wenn ich etwas brauche, das gut aussieht, aber keine Lust habe, viel zu schnippeln oder zu kochen. Sie können mit dem gemacht werden, was du zur Hand hast. Sie passen zu jedem Festessen oder wenn Freunde zu Besuch kommen, aber manchmal mache ich sie auch als Snack, wenn ich noch Zutaten im Kühlschrank habe.

Tipps und Variationen

Tipps

Lass den Blätterteig vollständig auftauen, aber lass ihn nicht zu lange an einem warmen Ort stehen, sonst wird er klebrig und schwer zu verarbeiten.
Gib nicht zu viel Füllung hinein – wenn zu viele Scheiben Salami oder Schinken drin sind, backen die Rosen nicht gleichmäßig.
Wenn der Teig an der Arbeitsfläche kleben bleibt, streue etwas Mehl auf die Fläche, bevor du ihn schneidest.

Ersatzmöglichkeiten

Du kannst Öl anstelle von Margarine verwenden, wenn du nichts anderes hast. Jeder Typ von Salami, Schinken oder Wurst in Scheiben funktioniert, solange es nicht zu dick ist.
Wenn du keine Muffinform hast, kannst du die Rollen direkt auf ein normales Blech legen, aber sie werden dazu neigen, ihre Form ein wenig zu verlieren.

Variationen

Du kannst eine dünne Scheibe Käse zwischen den Blätterteig und die Salami hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten, aber achte darauf, dass sie beim Backen nicht ausläuft.
Anstelle von Salami mit Schinken kannst du vegetarische Varianten mit dünn angebratenem Gemüse (Paprika, Zucchini) machen, aber sie sollten nicht feucht sein.
Für diejenigen, die es bevorzugen, kannst du Sesam- oder Mohnsamen vor dem Backen darüber streuen.

Serviervorschläge

Sie eignen sich gut als Snack auf einem Tablett, warm oder bei Raumtemperatur.
Sie können für eine Reise oder ein Picknick eingepackt werden.
Sie können mit einem einfachen Joghurt- oder Senfdip serviert werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann das Rezept mit hausgemachtem Teig gemacht werden?
Ja, aber es dauert viel länger. Gekaufter Blätterteig ist schnell und gelingt gut.

2. Können die Rollen vor dem Backen eingefroren werden?
Sie können roh eingefroren werden, aber nach dem Backen wird die Textur nicht mehr so knusprig sein. Wenn du sie roh einfrierst, taue sie nicht vorher auf.

3. Können sie mit einer anderen Art von Wurst gemacht werden?
Ja, jede Art von Salami, Schinken oder sogar dünn geschnittenem Hähnchenbrust.

4. Was kann ich tun, wenn ich keine Muffinform habe?
Eine normale Backform funktioniert auch, aber die Rollen werden sich mehr ausbreiten und nicht die gleiche kompakte Form haben.

5. Warum backen sie in der Mitte nicht gut?
In der Regel, wenn der Blätterteig zu dick gerollt ist oder wenn zu viel Füllung vorhanden ist, bleibt die Mitte feucht. Kleinere Rollen und dünne Scheiben backen besser.

Nährwerte

Schätzung (für 1 Rose): 110-130 kcal, abhängig von der Art der Salami und der Menge an Margarine.
Fett: 7-9 g
Kohlenhydrate: 8-10 g
Eiweiß: 3-4 g
Diese Werte sind ungefähr, da sie davon abhängen, wie viel Margarine du verwendest und welche Art von Salami. Wenn du mehr Salami oder Käse hinzufügst, steigen die Kalorien.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sie sind am besten frisch, am Tag, an dem sie gemacht werden. Wenn Reste übrig bleiben, können sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der Blätterteig wird etwas weich. Sie können 3-4 Minuten im Ofen wiedererwärmt werden, aber nicht in der Mikrowelle, da sie gummiartig werden. Ich empfehle nicht, sie länger als ein oder zwei Tage aufzubewahren.