Avocado-Paste (2)

Avocadocreme mit Bärlauch und Teriyakisauce

Als ich diesen Frühling frischen Bärlauch in die Hände bekam, erinnerte ich mich an die Avocadocreme mit Bärlauch, die ich oft in der Grünen-Saison mache. Diese Variante enthält auch ein wenig Teriyakisauce, die die gewohnte Geschmacksrichtung verändert. Normalerweise serviere ich sie als Aufstrich, aber sie passt auch gut zu schnellen Hauptgerichten.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: nicht erforderlich
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
Rezeptart: schneller Snack oder Beilage, saisonal (Frühling)

Zutaten

1 reife Avocado
1 Bund Bärlauch
2 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
1 Esslöffel Teriyakisauce (plus etwas zur Dekoration)
Salz nach Geschmack
Petersilienblätter zur Garnitur

Zubereitungsmethode

1. Schneide die Avocado der Länge nach auf, drehe die Hälften und entferne den Kern.
2. Löffle das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel heraus und schneide es in kleinere Stücke, damit es leichter zu mixen ist.
3. Gib die Avocado-Stücke in einen Mixer. Füge den fein gehackten Bärlauch, das Olivenöl, den Zitronensaft und die Teriyakisauce hinzu. Mit Salz nach Geschmack würzen.
4. Mixe alles, bis eine glatte, homogene Paste entsteht. Die endgültige Konsistenz hängt davon ab, wie lange du mixt und wie reif die Avocado ist.
5. Übertrage die Paste in eine Schüssel. Garniere mit ein paar Petersilienblättern und träufle etwas mehr Teriyakisauce darüber für Farbe und Geschmack.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Das ist eine der einfachsten Varianten der Avocadocreme. Bärlauch und Teriyaki bringen einen anderen Geschmack im Vergleich zu klassischen Rezepten. Ich liebe es, dass es schnell zubereitet ist und gut zu allen möglichen Hauptgerichten oder als kalter Snack passt.

Tipps und Variationen

Tipps
Wenn die Avocado nicht sehr reif ist, wird die Paste nicht so glatt. Der Bärlauch sollte vor dem Hinzufügen zum Mixer recht fein gehackt werden, besonders wenn du kein leistungsstarkes Gerät hast. Du kannst die Menge an Salz, Zitrone oder Teriyakisauce nach deinem Geschmack anpassen.

Ersatzmöglichkeiten
Bärlauch kann durch etwas grünen Knoblauch ersetzt werden, wenn er nicht Saison hat oder du keinen findest. Teriyakisauce gibt einen spezifischen Geschmack, aber wenn du keine hast, kannst du es mit einem Spritzer Sojasauce versuchen, es wird jedoch die leichte Süße fehlen.

Variationen
Du kannst etwas Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst. Wenn du keinen Petersilie zum Garnieren hast, passt jede frische Kräuter. Einige bevorzugen auch eine Variante mit Sesamsamen oben drauf, aber das ist nicht notwendig.

Servierideen
Ich esse es oft mit gebratenen Austernpilzen und Kartoffelpüree, aber es passt auch gut auf geröstetem Brot oder zu rohem Gemüse. Es eignet sich gut zum Frühstück oder als schneller Snack.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Paste ohne Mixer machen?
Ja, du kannst eine Gabel verwenden, um die Avocado zu zerdrücken, und dann die anderen Zutaten von Hand mischen, aber die Konsistenz wird rustikaler bleiben.

2. Kann Bärlauch durch etwas anderes ersetzt werden?
Du kannst grünen Knoblauch oder sogar normalen Knoblauch verwenden, aber in geringeren Mengen.

3. Welche Teriyakisauce hast du verwendet?
Jede einfache Teriyakisauce, nicht zu dick und ohne viele Zusatzstoffe. Du kannst verwenden, was du im Laden zur Hand hast.

4. Kann ich das Rezept mit einer anderen Ölart machen?
Ja, aber Olivenöl gibt einen angenehmeren Geschmack für diese Art von Paste. Andere neutrale Öle verändern den endgültigen Geschmack leicht.

Nährwerte

Schätzung für eine Portion: etwa 250 kcal
Proteine: 2 g
Fette: 22 g
Kohlenhydrate: 13 g
Ballaststoffe: 7 g

Diese Werte sind ungefähre Angaben. Die Kalorien können je nach Menge von Avocado, Öl oder Teriyakisauce, die du verwendest, variieren. Avocadocreme mit Bärlauch ist reich an gesunden Fetten und hat einen anständigen Ballaststoffgehalt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Paste kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, aber ich empfehle nicht, sie länger als 24 Stunden aufzubewahren, da sie sich schnell in Farbe und Geschmack verändert. Sie eignet sich nicht zum Wiedererwärmen. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du etwas mehr Zitronensaft darüber mischen, um zu verhindern, dass sie zu schnell oxidiert.

 Zutaten: 1 Avocado, 1 Bund Bärlauch, Olivenöl, Saft von 1/2 Zitrone, Teriyaki-Sauce, Petersilienblätter, jodiertes Salz.

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