Orangensaft-Sirup
Zutaten: - Saft von 4 (5-6) großen Orangen - Saft von 1 Zitrone - 650 g Zucker - geriebene Schale von 1 Orange, optional
Um einen köstlichen Orangensirup herzustellen, beginnen Sie damit, den Saft von 4 großen Orangen und 1 Zitrone mit einer manuellen Saftpresse auszupressen. Diese Methode extrahiert nicht nur den Saft, sondern lässt auch kleine Stücke Fruchtfleisch zurück, die den Geschmack des Sirups bereichern. Es ist wichtig, die erhaltene Flüssigkeit zu messen und sicherzustellen, dass Sie 700 ml haben. Wenn Sie ein kleineres Volumen haben, zögern Sie nicht, noch 1-2 Orangen auszupressen, um die benötigte Menge zu erreichen.
Sobald Sie den Saft bereit haben, geben Sie ihn zusammen mit dem Zucker in einen Topf und stellen Sie den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden lang sanft köcheln. Es ist wichtig, zu Beginn ständig zu rühren, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Nach etwa einer Stunde Kochzeit müssen Sie den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen. Dieser Schritt dient nicht nur zur Verbesserung des Aussehens des Sirups, sondern auch zur Erhöhung seiner Reinheit.
Im Laufe der Zeit werden Sie bemerken, dass der Sirup eine karamellisierte Färbung annimmt, was eine bemerkenswerte Geschmacksfülle hinzufügt. Nach 1 Stunde und 30 Minuten Kochzeit ist es an der Zeit, den Sirup durch ein feines Sieb zu filtern, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann stellen Sie den Sirup wieder bei niedriger Hitze auf den Herd und kochen weiter. In diesem Stadium kann der Sirup noch dünn erscheinen, aber er wird beim Kochen immer klebriger und glatter.
Nach 15 Minuten können Sie die geriebene Orangenschale hinzufügen, eine optionale Zutat, die dem Sirup einen noch intensiveren Geschmack verleiht. Kochen Sie die Mischung bis zum Ablauf der 2 Stunden weiter und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt. Wenn der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es Zeit, ihn in sterilisierten und warmen Gläsern abzufüllen. Stellen Sie sicher, dass die Gläser gut vorbereitet sind, um die Qualität des Sirups zu erhalten.
Nachdem Sie den Sirup gegossen haben, verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um. Dieser Trick hilft, ein Vakuum zu erzeugen, das den Sirup länger frisch hält. Lassen Sie die Gläser vollständig zwischen Decken abkühlen, was dazu beiträgt, die Aromen zu bewahren. Sobald sie abgekühlt sind, vergessen Sie nicht, sie mit dem Datum und dem Inhalt zu kennzeichnen, und lagern Sie sie dann in der Speisekammer. Dieser Orangensirup wird zu einer vielseitigen Zutat in Ihrer Küche, perfekt zum Süßen verschiedener Gerichte oder zum Hinzufügen einer zitrusartigen Note zu Getränken. Genießen Sie ihn das ganze Jahr über und bringen Sie den Geschmack des Sommers in jeden Tag!
