Kekskuchen

Auch wenn ich nicht besonders verrückt nach Pudding bin, habe ich diesen Keks-Kuchen schon ein paar Mal gemacht, da er schnell zubereitet ist und keine besonderen Zutaten benötigt. Jedes Mal, wenn ich ihn zusammenstelle, erweist er sich als praktisch, besonders wenn ich keine Lust auf komplizierte Desserts habe oder etwas vorbereiten möchte, das am Vortag gemacht werden kann. Das Rezept ist einfach, mit klaren Schichten aus Keksen und zwei Sorten Pudding, ohne Backen und ohne anspruchsvolle Schritte.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 4 Stunden (inklusive Abkühlen)
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Abkühlzeit: mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht
Portionen: 10-12
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezepttyp: Keks-Kuchen, ohne Backen, geeignet für einfache Anlässe oder wenn man etwas Schnelles braucht

Zutaten

500 g einfache Kekse (z. B. Petit Beurre)
2 Päckchen Vanillepudding
2 Päckchen Schokoladenpudding
12 Esslöffel Zucker
2 Liter Milch
Zartbitterschokolade zum Dekorieren (gerieben)

Zubereitung

1. Zuerst bringe ich 1 Liter Milch in einem Topf zum Kochen und 1 Liter in einem separaten Gefäß. Es ist einfacher, beide bereit zu haben, um nicht zwischen den Puddings wechseln zu müssen.

2. In einer Schüssel mische ich den Inhalt der beiden Päckchen Vanillepudding mit 8 Esslöffeln Zucker und 8 Esslöffeln warmer Milch. Ich rühre gut um, damit sich keine Klümpchen bilden. Wenn die Milch zu kochen beginnt, gieße ich diese Mischung langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis sie eindickt. Wenn der Pudding gebunden ist, nehme ich ihn vom Herd und lasse ihn leicht abkühlen, aber nicht ganz.

3. Ich mache es genau so mit dem Schokoladenpudding: die beiden Päckchen, 4 Esslöffel Zucker (die verbleibenden aus den insgesamt 12) und 8 Esslöffel warme Milch vermischen, dann in den Topf mit der heißen Milch geben und rühren, bis es eindickt. Ich lasse ihn kurz abkühlen.

4. Ich beginne mit dem Schichten. Auf ein Blech lege ich eine erste Schicht einfacher Kekse, nebeneinander, sodass der Boden gut bedeckt ist.

5. Ich gebe 4 Esslöffel des Schokoladenpuddings über die Kekse. Ich verteile ihn gleichmäßig mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels.

6. Über die Pudding-Schicht lege ich eine weitere Schicht Kekse, ebenfalls dicht aneinander.

7. Ich gieße 4 Esslöffel des Vanillepuddings über diese Schicht und verteile ihn erneut.

8. Ich mache weiter mit einer weiteren Schicht Kekse, gefolgt von 4 Esslöffeln Schokoladenpudding, den ich wieder gut verteile.

9. Ich lege eine weitere Schicht Kekse darauf und decke sie mit dem restlichen Vanillepudding (in der Regel 2 Esslöffel) ab. Ich streiche ihn so, dass alles bedeckt ist, auch wenn die Schicht am Ende dünner ist.

10. Zum Schluss reibe ich die Zartbitterschokolade über die gesamte Oberfläche des Kuchens.

11. Ich lasse ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, oft lasse ich ihn über Nacht, damit die Kekse Zeit haben, weich zu werden.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich bevorzuge es, weil es kein Backen erfordert und im Voraus zubereitet werden kann. Es ist ideal, wenn ich Gäste habe oder etwas Süßes ohne großen Aufwand möchte. Es lässt sich leicht schneiden, zerbricht nicht und hält sich im Kühlschrank mindestens zwei Tage gut.

Tipps und Variationen

Tipps

- Es ist wichtig, dass die Puddings etwas abkühlen, aber nicht ganz kalt sind, damit sie sich leicht über die Kekse streichen lassen.
- Wenn die Kekse sehr trocken sind, können sie schnell mit etwas Milch besprüht werden, aber das ist nicht nötig, wenn der Kuchen einige Stunden im Kühlschrank steht.

Ersatzmöglichkeiten

- Es können auch andere einfache Kekse verwendet werden, aber die klassischen Petit Beurre Kekse geben die richtige Textur.
- Für die Dekoration, wenn ich keine Zartbitterschokolade habe, kann ich etwas gesiebten Kakao darüber streuen.

Variationen

- Die Pudding-Schichten können auch anders angeordnet werden, die Reihenfolge ist nicht so wichtig, aber ich empfehle, die letzte Pudding-Schicht nicht zu dick zu machen.
- Zwischen den Schichten können auch Früchte aus dem Kompott oder Bananen hinzugefügt werden, aber das klassische Rezept oben enthält sie nicht.

Serviervorschläge

- Der Kuchen lässt sich am besten nach einigen Stunden im Kühlschrank schneiden.
- Er kann pur oder mit etwas Schokoladensauce serviert werden, wenn ich etwas mehr möchte.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Milchart verwenden, wie pflanzliche Milch?
Pflanzliche Milch kann verwendet werden, aber die endgültige Textur könnte leicht variieren, je nach der gewählten Art. Der Geschmack und die Konsistenz des Puddings hängen stark von der verwendeten Milch ab.

Muss ich die Form vorher einfetten?
Es ist nicht notwendig, die Form einzufetten. Die Kekse und der Pudding kleben nicht, besonders wenn ich ein Glas- oder Keramikgefäß benutze.

Was mache ich, wenn der Pudding anbrennt oder zu dick wird?
Wenn er zu dick wird, kann ich ihn kräftig umrühren, solange er warm ist, oder 1-2 Esslöffel heiße Milch hinzufügen, um ihn etwas zu verdünnen.

Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?
Er hält sich gut 2-3 Tage, abgedeckt. Die Kekse werden weich und der Kuchen bleibt kompakt.

Nährwerte

Schätzung pro Portion (von 12 Portionen): ca. 280-320 kcal. Die meisten Kalorien stammen von Keksen, Zucker und Milch. Neben den Kalorien hat eine Portion etwa 8 g Fett, 50 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß. Dies sind Schätzungen, die Werte können je nach verwendeten Keksen und Pudding variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Kuchen lässt sich sehr gut im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahren. Es hat keinen Sinn, ihn wieder zu erwärmen. Wenn er länger steht, werden die Kekse zu weich und die Textur verändert sich. Am besten serviert man ihn kalt, direkt aus dem Kühlschrank.

 Zutaten: 500 g einfache Petitkekse, 2 Vanillepuddings, 2 Schokoladenpuddings, Kochschokolade, 12 Esslöffel Zucker, 2 Liter Milch

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