Macarons mit bunten Süßigkeiten

Macarons mit Buntigkeiten

Wenn Sie nach einem eleganten und bunten Dessert suchen, sind Macarons die perfekte Wahl! Diese französischen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen Inneren sind Macarons ideal für jeden Anlass. Darüber hinaus verleihen die bunten Süßigkeiten jedem Bissen einen Hauch von Freude. Lassen Sie uns sehen, wie wir dieses raffinierte, aber gleichzeitig unterhaltsame Dessert zu Hause zubereiten können.

Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 13 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde
- Anzahl der Portionen: 20 Macarons (ca. 10 Paare)

Zutaten

Für die Macarons
- 3 Eiweiße (bei Zimmertemperatur)
- 50 Gramm Zucker
- 200 Gramm Puderzucker (gesiebt)
- 110 Gramm Mandelmehl (gesiebt)
- Eine Prise Salz
- 50-60 kleine bunte Süßigkeiten

Für die Creme
- 240 ml Milch
- 20 g Maisstärke
- 25 g Zucker
- 125 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- Lebensmittelfarbe der gewünschten Farbe
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Optional: Minzextrakt

Kurze Geschichte

Macarons haben eine faszinierende Geschichte, die in Frankreich populär wurde, aber alte Wurzeln hat, die in die Dunkelheit der Zeit zurückreichen. Diese Delikatessen wurden ursprünglich aus Eiern, Zucker und Mandeln hergestellt, und ihre Beliebtheit ist im Laufe der Jahrhunderte gewachsen. Heute sind Macarons ein Symbol kulinarischer Raffinesse und werden in den anspruchsvollsten Konditoreien der Welt serviert.

Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung der Eiweiße

1. Eier trennen: Stellen Sie sicher, dass die Eiweiße völlig sauber und frei von Verunreinigungen sind. Es ist wichtig, dass keine Spuren von Eigelb in den Eiweißen vorhanden sind, da dies das richtige Schlagen verhindert.
2. Eiweiße schlagen: Verwenden Sie eine saubere, trockene Metallschüssel. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, entweder mit einem großen Schneebesen oder einem Mixer, bis weiche Spitzen entstehen.
3. Zucker hinzufügen: Fügen Sie nach und nach die 50 Gramm Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Mischung fest wird und Spitzen bildet, die ihre Form behalten.

Schritt 2: Zubereitung der Mischung

1. Trockene Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel die Mandelmehl mit dem Puderzucker mischen und sieben, um eine feine Textur zu gewährleisten. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen in den Macarons zu vermeiden.
2. Trockene Mischung einarbeiten: Fügen Sie die Mischung aus Mehl und Zucker zu den Eiweißen hinzu und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, indem Sie kreisförmige Bewegungen von unten nach oben machen, bis alles gut vermischt ist.
3. Süßigkeiten hinzufügen: Fügen Sie schließlich vorsichtig die bunten Süßigkeiten hinzu und achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen – maximal 50 Bewegungen.

Schritt 3: Formung der Macarons

1. Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Zeichnen Sie mit einem Bleistift Kreise mit einem Durchmesser von 3-4 cm und lassen Sie einen Abstand von 2-3 cm zwischen ihnen.
2. Macarons formen: Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um die Mischung in die Mitte der Kreise zu setzen.
3. Luft entfernen: Halten Sie das Blech mit beiden Händen und klopfen Sie es sanft mehrmals auf den Tisch, um die Luft aus den Macarons zu entfernen. Lassen Sie sie eine Stunde ruhen, bis die Oberseite glänzend und nicht klebrig wird.

Schritt 4: Backen

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 150°C vor.
2. Backen: Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es 13 Minuten lang. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, da die Macarons sonst zusammenfallen können.
3. Abkühlen: Nach dem Backen die Macarons einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen.

Schritt 5: Zubereitung der Creme

1. Zutaten mischen: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Maisstärke, den Zucker und den Kakao mischen und einige Esslöffel Milch aus der Gesamtmenge hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Creme kochen: Fügen Sie die restliche Milch hinzu und stellen Sie die Schüssel für 2 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Herausnehmen, umrühren und für weitere 1 Minute in die Mikrowelle stellen. Lassen Sie die Creme abkühlen.
3. Butter einarbeiten: Wenn die Creme Zimmertemperatur hat, fügen Sie die Butter hinzu und mixen Sie gut, um eine glatte Textur zu erhalten. Wenn gewünscht, fügen Sie den Lebensmittelfarbstoff und den Minzextrakt hinzu.

Schritt 6: Zusammensetzen

1. Macarons füllen: Zwischen zwei Macarons eine Teelöffel Creme geben und sie zusammenkleben.
2. Dekorieren: Sie können die Oberseite mit einigen Süßigkeiten dekorieren, um einen festlichen Look zu erzielen.

Serviervorschläge

Macarons sind köstlich, wenn sie zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder einem gut zubereiteten Espresso genossen werden. Sie passen auch perfekt zu einem Glas Champagner und sind ein elegantes Dessert für besondere Anlässe.

Nährwertinformationen

Jeder Macaron hat etwa 70-80 Kalorien. Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch eine Proteinquelle aus den Eiweißen und gesunden Fetten aus der Butter. Mandelmehl liefert Vitamine und Mineralien wie Vitamin E und Magnesium.

Mögliche Variationen

- Aromen: Sie können verschiedene Aromen in die Creme hinzufügen, wie Vanille, Kaffee oder Schokolade.
- Farben: Experimentieren Sie mit verschiedenen Farben von Lebensmittelfarben, um Macarons zu kreieren, die zum Thema einer Feier oder Veranstaltung passen.

Häufig gestellte Fragen

- Warum sind meine Macarons nicht aufgegangen? Überprüfen Sie, ob die Eiweiße richtig geschlagen wurden und ob Sie die Trocknungszeiten eingehalten haben.
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Mandelmehl ist entscheidend für die spezifische Textur der Macarons, aber Sie können mit Kokosmehl für eine glutenfreie Variante experimentieren.
- Wie bewahre ich Macarons auf? Bewahren Sie sie länger im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf. Es wird empfohlen, sie innerhalb von 3-5 Tagen zu konsumieren.

Wenn Sie Macarons zu Hause machen, genießen Sie nicht nur ein raffiniertes Dessert, sondern auch einen kreativen Moment in der Küche. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

 Zutaten: 3 Eiweiß, 50 Gramm Kristallzucker, 200 Gramm gesiebter Puderzucker, 110 Gramm gesiebtes Mandelmehl, eine Prise Salz, einige kleine bunte Bonbons. Für die Creme: 240 ml Milch, 20 g Maisstärke, 25 g Zucker, 125 g Butter, Lebensmittelfarbe nach Wahl, 1 Päckchen Vanillezucker, optionale Minz-Essenz.