Aromatischer Kuchen, Fasten

Ich habe diesen Kuchen an einem Tag gemacht, an dem ich etwas Schnelles brauchte und keine Eier oder Milchprodukte verwenden wollte. Ich hatte noch etwas getrocknetes Orangepulver und ein paar gefrorene Erdbeeren übrig, also beschloss ich, diese Variante eines Fastenkuchens auszuprobieren. Es hat perfekt geklappt, und die Textur war weich, leicht feucht, genau richtig zum Schneiden.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: Fastendessert

Zutaten

250 g Weizenmehl
250 ml kaltes Wasser
60 g Zucker
30 ml Sonnenblumenöl (kaltgepresst)
10 g Orangepulver
1 gehäufte Teelöffel Pomelopulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Essig
10 gefrorene Erdbeeren
Zur Dekoration: Puderzucker, Orangepulver, Zimt

Zubereitungsmethode

1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Schalte ihn rechtzeitig ein, damit er bereit ist, wenn du mit der Mischung fertig bist.

2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Orangepulver, das Pomelopulver und den Zimt vermengen. Gut mit einem Löffel oder einem Schneebesen vermischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

3. In einer separaten Schüssel das kalte Wasser mit dem Öl vermengen. Das Natron in einen Teelöffel geben, den Essig darüber gießen, um es zu aktivieren, und dann alles über die flüssigen Zutaten gießen.

4. Die Flüssigkeit über die Mehl- und Gewürzmischung gießen. Energisch mit einem Schneebesen rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Es ist nicht nötig, zu lange zu rühren; der Teig sollte ziemlich homogen, aber nicht flüssig sein.

5. Eine Kastenform von etwa 22x12 cm vorbereiten. Du kannst sie mit etwas Öl einfetten und mit Mehl bestäuben oder Backpapier verwenden. Die Mischung in die Form gießen und leicht glatt streichen.

6. Die Erdbeeren (aus dem Gefrierfach, nicht auftauen) darauflegen und leicht andrücken. Sie werden beim Backen etwas sinken.

7. Die Form 35-40 Minuten in den Ofen geben. Nach 35 Minuten die Oberseite mit einem Zahnstocher überprüfen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

8. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen; andernfalls kann er beim Schneiden bröckeln.

9. Zur Dekoration den Kuchen mit Puderzucker, Orangepulver und Zimt bestäuben. Verwende zwei Blätter, um abwechselnde Streifen zu erzeugen, wenn du möchtest, dass er wie auf dem Foto aussieht.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es hilft mir, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, aber keine „klassischen“ Zutaten zur Hand habe. Es ist schnell zubereitet, benötigt keinen Mixer oder komplizierte Techniken, und da es sich um ein Fastenrezept handelt, ist es jederzeit geeignet. Ich kann es ohne Bedenken ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass es austrocknet oder seine Textur verliert.

Tipps und Variationen

Tipps

- Verwende kaltes Wasser, nicht Zimmertemperatur; das hilft, eine luftigere Textur zu erreichen.
- Mische die Flüssigkeiten mit den trockenen Zutaten nur so lange, bis sie homogen sind, nicht länger.
- Gefrorene Erdbeeren müssen nicht vorher aufgetaut werden.

Ersatzmöglichkeiten

- Wenn du kein Orangepulver oder Pomelopulver hast, kannst du frischen geriebenen Orangenzest oder Pomelozest verwenden.
- Du kannst die Erdbeeren durch andere gefrorene Beeren oder sogar Bananenscheiben ersetzen.

Variationen

- Du kannst gehackte Nüsse oder Haselnüsse für die Textur hinzufügen.
- Wenn du einen einfachen Kuchen ohne Früchte möchtest, lass die Erdbeeren weg.
- Für einen intensiveren Geschmack füge zusätzlich Zimt oder sogar etwas gemahlene Muskatnuss hinzu.

Serviervorschläge

- Einfache Scheiben passen gut zu Kaffee oder Tee.
- Du kannst eine Scheibe mit Orangen- oder Erdbeermarmelade bestreichen, wenn du mehr Süße möchtest.
- Für ein besonderes Aussehen wechsle die Streifen aus Puderzucker und Orangepulver bei der Dekoration ab.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden?
Du kannst Vollkornmehl verwenden, aber der Kuchen wird dichter und benötigt möglicherweise ein paar zusätzliche Minuten beim Backen.

Muss ich unbedingt Orangepulver und Pomelopulver verwenden?
Nein, du kannst frischen geriebenen Zest verwenden, wenn du kein Pulver hast. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber das Ergebnis ist gut.

Wenn ich keine gefrorenen Erdbeeren habe, kann ich frische verwenden?
Ja, aber idealerweise sollten sie fest sein und nicht zu viel Saft abgeben, sonst wird der Kuchen an der Stelle, wo die Früchte sind, zu feucht.

Kann ich das Rezept für eine größere Form verdoppeln?
Ja, aber die Backzeit wird länger; überprüfe nach 45-50 Minuten mit einem Zahnstocher.

Nährwerte

Schätzung für ein Stück (1 von 8):
Kalorien: etwa 130-140 kcal
Kohlenhydrate: 25-28 g
Proteine: 2-3 g
Fette: 2-3 g
Ballaststoffe: 1-2 g
Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendeten Früchten und Mehlsorte variieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Der Fastenkuchen mit Früchten hält sich gut in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Er kann kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen werden. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen, da er in der Mitte zu weich wird. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, schneide ihn und lege ihn in den Gefrierschrank, obwohl sich die Textur nach dem Auftauen leicht verändert.

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. 2. Geben Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Orangenpulver, Pomelo, Zimt) in eine Schüssel und mischen Sie sie. 3. Fügen Sie das mit Öl vermischte Wasser und das mit Essig aktivierte Natron zu den trockenen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles gut mit einem Schneebesen. 4. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete und bemehlte Form (22x12 cm) oder in eine mit Backpapier ausgelegte Form, legen Sie die Erdbeeren darauf und stellen Sie die Form für 35-40 Minuten in den Ofen. Überprüfen Sie, indem Sie einen Zahnstocher in den Kuchen stecken; wenn er sauber herauskommt, ist er gebacken. 5. Nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. 6. Verwenden Sie zwei Blätter, um abwechselnd Zucker, Orange und Zimt auf den Kuchen zu streuen. Sie können das Orangen- und Pomelopulver in der Mischung durch frisch geriebenen Zest ersetzen. Das Orangen- und Pomelopulver erhält man, indem man die Schalen trocknet und dann in einer Kaffeemühle mahlt. ;)

 Zutaten: 250 g Weizenmehl 250 ml kaltes Wasser 60 g Zucker 30 ml Sonnenblumenöl (kaltgepresst) 10 g Orangenpulver 1 gehäufter Teelöffel Pomelopulver 1/2 Teelöffel Zimtpulver 1/4 Teelöffel Natron 1/2 Teelöffel Essig 10 gefrorene Erdbeeren Dekoration: Puderzucker, Orangenpulver und Zimt.

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