Falsches Eis

 Zutaten: Zutaten für "Eis": -100 g Kürbis -70 g Erbsen -3 Kartoffeln -Salz -Pfund Butter -2 Esslöffel Milch -1 Esslöffel geriebener Käse Zutaten für Kekse: -1 Esslöffel gekochter Kürbis -1 oder 2 Esslöffel gekochte Kartoffeln -1 Ei -Salz -Mehl so viel wie nötig -Pfund Butter -1 Teelöffel Backpulver -2 Esslöffel Milch -getrockneter Schnittlauch -Rosmarin

Um ein köstliches und gesundes Gericht zu kreieren, beginnen wir mit der Vorbereitung der Hauptzutaten: Kartoffeln und Kürbis. Wählen Sie mittelgroße, stärkehaltige Kartoffeln, um ein glattes Püree zu erzielen, und einen gesunden Kürbis, der süß und aromatisch ist. Nachdem Sie sie ausgewählt haben, schälen Sie die Kartoffeln und den Kürbis mit einem scharfen Messer und waschen Sie sie dann unter einem kalten Wasserstrahl, um Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie die Kartoffeln und den Kürbis in gleichmäßige Würfel, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.

Kochen Sie jede Zutat separat, die Kartoffeln und den Kürbis, in Wasser mit ein wenig Salz, um die Aromen zu intensivieren. Lassen Sie sie kochen, bis sie weich sind, dann gut abtropfen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer pürieren, bis Sie zwei glatte Pürees erhalten. Nehmen Sie einen Löffel des Kürbispürees und mischen Sie ihn mit 1 oder 2 Esslöffeln Kartoffelpüree. Fügen Sie ein Stück Butter, 2 Esslöffel Milch, Salz, einen Teelöffel Backpulver, getrockenen Thymian und fein gehackten Rosmarin hinzu. Gut mischen, bis die Mischung homogen ist.

Jetzt gehen wir zum nächsten Schritt über: Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, während Sie ständig rühren, bis Sie einen nicht klebrigen Teig erhalten. Dies wird die Basis für die köstlichen Kekse sein. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm aus. Verwenden Sie einen Ausstecher, um Kekse in verschiedenen Formen zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Stäbchen aus dem Teig schneiden. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen, und lassen Sie sie backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In der Zwischenzeit bereiten Sie das Kartoffelpüree vor. Mischen Sie es mit etwas Butter, einem Esslöffel geriebenem Käse und ein wenig Milch, und geben Sie es dann in den Mixerbecher und mixen Sie leicht. Stellen Sie es beiseite. Wiederholen Sie dann den Vorgang mit dem Kürbispüree und fügen Sie einen Esslöffel Kartoffelpüree hinzu, um den Geschmack zu bereichern. Das Mixen schafft eine feine und cremige Textur.

Jetzt ist es an der Zeit, die Erbsen mit ein wenig Salz zu kochen. Nachdem sie gekocht sind, geben Sie sie in den Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie ein gleichmäßiges Püree erhalten. Vergessen Sie nicht, das Wasser, in dem die Erbsen gekocht wurden, aufzubewahren, da es verwendet wird, um das Püree zu verdünnen und eine ideale Konsistenz zu gewährleisten.

Sobald das Erbsenpüree die richtige Konsistenz hat, passieren Sie es durch ein Sieb, um eine feine Konsistenz zu erhalten. Dann beginnen wir mit dem Zusammenbauen. Verwenden Sie einen Eisportionierer, nehmen Sie etwas Kartoffelpüree und geben Sie es in eine Tasse, und fügen Sie dann eine Schicht Erbsenpüree hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Tasse voll ist, wobei Sie darauf achten, mit einer Schicht Erbsenpüree abzuschließen.

Als Topping fügen Sie das Erbsenpüree hinzu und streuen Sie zur ansprechenden Optik einige Kekse aus Kürbis und Kartoffeln darüber. Dieses Gericht kann sofort serviert werden, da es nicht nur schmackhaft, sondern auch ansprechend aussieht. Guten Appetit!

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