Fisch mit Sellerie und Orangensauce

 Zutaten: 1 kg Fisch, 350 g Sellerie in Sticks/Julienne geschnitten, 150 g Karotte in Sticks geschnitten, 3 kleine Zwiebeln (oder eine große) fein gehackt, 4 Esslöffel Öl, 1 Orange, Schale und Saft, Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch

Um einen köstlichen Fisch mit Orangensauce zuzubereiten, beginnen wir damit, den Fisch mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und einer speziellen Gewürzmischung für Fisch zu würzen. Diese Mischung verleiht dem Fisch einen herzhaften Geschmack und hebt den frischen Geschmack des Fisches hervor. Nachdem wir ihn gleichmäßig gewürzt haben, decken wir ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, da er den Gewürzen ermöglicht, gut in das Fleisch einzudringen und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.

In einer Pfanne geben wir zwei Esslöffel Öl hinzu und fügen bei schwacher Hitze die fein gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzu. Diese Gemüse sorgen für eine geschmackvolle Basis für unser Gericht. Wir dünsten sie 3-4 Minuten lang und rühren gelegentlich um, bis sie leicht weich werden und die Aromen sich verbinden. Nach dieser Zeit gießen wir zwischen 150 und 200 ml Wasser oder Gemüsebrühe hinein und decken die Pfanne mit einem Deckel ab. Wir lassen sie 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit das Gemüse gleichmäßig gar wird und seinen Geschmack entfaltet.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Orange. Wir waschen sie gründlich, um alle Verunreinigungen von der Schale zu entfernen. Dann reiben wir mit einer kleinen Reibe die Schale ab und achten darauf, nicht die weiße Schicht zu berühren, die bitter ist. Wir pressen den Saft der Orange aus und geben ihn in eine Schüssel. Wir fügen das restliche Öl, Salz und Pfeffer hinzu und gießen dann 150 ml Wasser dazu. Wir vermischen alle Zutaten gut, bis wir eine homogene Mischung erhalten, die als Sauce für den Fisch dient.

In einer ofenfesten Form legen wir die Gemüsemischung hinein und legen dann den Fisch obenauf. Wir gießen die Orangensauce über den Fisch und stellen sicher, dass er gut bedeckt ist. Den Ofen auf mittlere Temperatur vorheizen und die Form hineinlegen. Wir lassen es 25-30 Minuten backen, bis der Fisch goldbraun und schön wird und sich die Aromen perfekt vermischen. Es ist wichtig, zwischendurch nachzusehen, um sicherzustellen, dass der Fisch nicht austrocknet.

Sobald das Gericht fertig ist, servieren wir es warm, zusammen mit einer bevorzugten Beilage wie Reis oder sautiertem Gemüse. Dieses Rezept für Fisch mit Orangensauce ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und hebt frische, aromatische Zutaten hervor. Guten Appetit!

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