Mais- und Kartoffelsuppe

 Zutaten: 30 g Butter, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 Stange fein gehackter Sellerie, 1/2 Petersilienwurzel klein gehackt, 1 Karotte klein gehackt, 1/2 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel Majoran, 1/2 Teelöffel Thymian, eine Prise Cayennepfeffer, 1,3 L Wasser + 1 Hühner-/Gemüsewürfel oder 1,3 L Hühner-/Gemüsebrühe, 600 g Kartoffeln, 450 g Mais, 50 ml saure Sahne, 1 Teelöffel gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer, ein paar Rucolablätter, 4 Scheiben fein gehackter Speck (optional), fein geriebener Parmigiano Reggiano (optional)

In einem großen Topf beginnen Sie damit, die Zwiebel, die Karotte, die Forelle und den Sellerie bei niedriger Hitze 4-5 Minuten lang zu dünsten, bis das Gemüse durchsichtig wird und seine Aromen entfaltet. Es ist wichtig, sie nicht bräunen zu lassen, sondern nur leicht weich zu machen. Fügen Sie dann die gewünschten Gewürze hinzu, einschließlich ein wenig Cayennepfeffer für einen Hauch von Schärfe, der die Süße des Gemüses perfekt ergänzt. Gut umrühren und die Aromen eine Minute lang kombinieren lassen.

Sobald die Gewürze integriert sind, fügen Sie Wasser und den Brühwürfel hinzu, um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren. Bringen Sie alles zum Kochen, und wenn es zu kochen beginnt, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel von etwa 2-3 cm. Diese Kartoffeln werden der Suppe eine angenehme Textur verleihen und zu ihrer Sättigung beitragen. Sobald die Kartoffeln geschnitten sind, geben Sie sie zusammen mit dem Mais in den Topf, rühren Sie vorsichtig um und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze köcheln, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen und die Aromen aus der Suppe aufnehmen. Je nach Größe der Kartoffelwürfel kann die Kochzeit variieren, aber im Allgemeinen sollten Sie etwa 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln zart sind. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und verwenden Sie einen Mixer, um die Suppe zu pürieren, indem Sie 4-5 Mal pulsieren, um eine cremige Konsistenz zu erzielen, während sichtbare Stücke von Gemüse für zusätzliche Textur erhalten bleiben.

Sobald Sie die gewünschte Suppe erhalten haben, fügen Sie die Sahne hinzu, um ihr einen Hauch von Reichtum und Cremigkeit zu verleihen, und integrieren Sie dann die frisch gehackte Petersilie und den Rucola, die eine Note Frische bringen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und darauf achten, alles gut zu vermischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

In einer separaten Pfanne bei schwacher Hitze den gewürfelten Speck 4-5 Minuten lang anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist. Dies wird der Suppe einen herzhaften Geschmack und einen angenehmen Kontrast verleihen. Sobald der Speck fertig ist, lassen Sie das überschüssige Fett ab und geben Sie ihn vor dem Servieren auf die Suppe, um ein appetitliches Aussehen zu erzeugen und das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Genießen Sie diese warme Suppe, die perfekt für kühle Tage oder als tröstliches Gericht für die ganze Familie ist!

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