Zucchini- und Dosen-Thunfischfrikadellen
Zutaten: 1 grüne Zucchini oder eine andere Sorte, aber ohne Kerne, etwa 18 cm lang. 1 große Dose Thunfisch, Salz, Pfeffer, Dill. 2-4 Scheiben Brot (je nachdem, wie dünn sie geschnitten sind). 1-2 Eier, je nach Größe (ich habe 2 mittlere verwendet). 1 Esslöffel Käse (trockener, möglicherweise ein Stück, das Sie mindestens eine Nacht im Kühlschrank aufbewahrt haben, damit es trockener wird und sich besser reiben lässt). Mehl (oder Semmelbrösel, ich habe Mehl verwendet), Öl zum Braten.
Wir waschen die Zucchini, entfernen die Enden und reiben sie dann auf einer großen Reibe, um eine feine Textur zu erhalten, die zum Geschmack und zur Struktur der Frikadellen beiträgt. Es ist wichtig, die Zucchini gut in der Faust auszudrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, da sonst die Mischung zu weich wird. Nachdem wir mit der Zucchini fertig sind, öffnen wir die Dose Thunfisch und lassen das Öl ab, das wir nicht verwenden werden. Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie Thunfisch in natürlichem Saft wählen und die unnötige Flüssigkeit wegwerfen.
Jetzt kümmern wir uns um das Brot. Wir legen ein paar Scheiben Brot (ungefähr zwei oder drei) zum Einweichen in warmes Wasser, drücken sie dann gut in der Faust aus, sodass wir eine homogene Masse erhalten, die hilft, die Zutaten zu binden. In einer großen Schüssel fügen wir die geriebene und abgetropfte Zucchini, das eingeweichte Brot, den Thunfisch, Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzu. Frischer Dill verleiht einen besonderen Geschmack, aber wenn Sie keinen haben, können Sie auch getrockneten verwenden.
Um die Mischung zu bereichern, fügen wir auch etwas Käse hinzu, der einen herzhaften Geschmack hinzufügt. Jetzt ist es an der Zeit, ein Ei hinzuzufügen. Dies hilft, die Zutaten zu binden, aber wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung immer noch zu weich ist, zögern Sie nicht, ein zweites Ei hinzuzufügen. Wir kneten alles gut, genau wie wir es für jede Art von Frikadelle tun würden. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung immer noch zu feucht und flüssig ist, fügen Sie nach und nach Semmelbrösel oder Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Sobald die Mischung fertig ist, befeuchten wir leicht unsere Hände, um die Frikadellen zu formen. Es ist wichtig, sie vorsichtig zu formen, damit sie beim Frittieren nicht zerbrechen. Wälzen Sie jede Frikadelle in Mehl oder Semmelbrösel und legen Sie sie dann vorsichtig in die bereits erhitzte Pfanne mit Öl. Braten Sie die Frikadellen auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig werden, was einige Minuten dauern wird. Diese Zucchini-Thunfisch-Frikadellen sind perfekt als Vorspeise, können aber auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus Kartoffeln serviert werden. Genießen Sie das köstliche Ergebnis, das Sie mit seinen verlockenden Aromen sicherlich begeistern wird!
