Hühnchen-Gulasch mit Kartoffelknödeln

Wir beginnen das Rezept mit einer wesentlichen Zutat: Zwiebel. Wir schälen zwei mittelgroße Zwiebeln und hacken sie fein. In einer großen Pfanne erhitzen wir Olivenöl oder Butter, fügen die gehackte Zwiebel und einige Knoblauchzehen hinzu, die wir leicht zerdrücken. Wir dünsten sie bei mittlerer Hitze und rühren ständig um, bis die Zwiebel glasig wird und der Knoblauch ein einladendes Aroma abgibt. Dann fügen wir einen großzügigen Esslöffel süßen Paprika hinzu, mischen gut und lassen es etwa eine Minute lang köcheln, bis der Paprika duftet.

Nachdem wir eine aromatische Basis erhalten haben, ist es Zeit, das Hähnchen hinzuzufügen. Wir verwenden 500 Gramm Hähnchenbrust, die wir in Würfel schneiden und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wir braten das Fleisch in der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, bis es undurchsichtig wird, was darauf hinweist, dass es außen gegart ist. Jetzt fügen wir heißes Wasser hinzu, genug, um das Fleisch zu bedecken, und reduzieren die Hitze auf ein Minimum, damit alles langsam und gleichmäßig köcheln kann.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Kartoffeln. Wir kochen 4-5 mittelgroße Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind, dann lassen wir sie abtropfen und zerdrücken sie wie für ein Püree. In einer Schüssel kombinieren wir das Kartoffelpüree mit einem Ei, einem Stück Butter (in der Größe einer Walnuss) und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wir fügen nach und nach das Mehl hinzu und kneten, bis wir eine homogene Masse erhalten, die nicht mehr klebrig, aber auch nicht zu dicht ist. Wir formen aus dem entstandenen Teig Knödel und schneiden sie in zwei Hälften, dann geben wir sie in kochendes Salzwasser und lassen sie 2-3 Minuten kochen oder bis sie an die Oberfläche steigen.

Während die Knödel kochen, kehren wir zur Hähnchensoße zurück. Wir überprüfen, ob sie um die Hälfte reduziert ist, und fügen dann 200 Milliliter Tomatensaft hinzu und lassen alles aufkochen. Wir würzen mit Salz und Pfeffer nach unseren Vorlieben. Wenn die Knödel fertig sind, nehmen wir sie mit einem Spatel oder einer Schaumkelle heraus und fügen sie zur Hähnchensoße hinzu. Wir lassen alles etwa 10 Minuten köcheln, damit die Knödel die köstlichen Aromen der Soße aufnehmen und noch schmackhafter werden.

Am Ende servieren wir dieses Gericht warm, garniert mit etwas frischem Grün, wie fein gehackter Petersilie. So erhalten wir ein herzhaftes Gericht, das Texturen und Aromen kombiniert, perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Guten Appetit!

 Zutaten: 3 ganze entbeinte Oberschenkel, in Stücke geschnitten, 1 Tasse Tomatensaft (250 ml), 1 große Zwiebel fein gehackt (oder eineinhalb), 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel süßes Paprika, 4 mittelgroße Kartoffeln, 1 Ei, 1 Tasse Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss (für Klöße, wenn Ihnen der Geschmack gefällt)

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