Palmen mit Oliven und Mandeln

Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, beginnen wir damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Wir verwenden grüne oder schwarze Oliven, je nach Vorliebe, die einen intensiven und herzhaften Geschmack hinzufügen. Geröstete Mandeln bringen eine knusprige Textur, während Parmesan oder Grana Padano einen einzigartigen Geschmack bieten. Frische Petersilienblätter verleihen eine Note von Frische, während Olivenöl alle Zutaten zusammenbindet und eine homogene und aromatische Paste schafft.

Daher geben wir die gehackten Oliven, Mandeln, geriebenen Parmesan oder Grana Padano, gewaschene und fein gehackte Petersilienblätter, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Senfkörner in die Küchenmaschine. Wir pürieren alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis wir eine feine Paste erhalten, die aber etwas Textur hat. Diese Zusammensetzung wird die köstliche Basis für den Teig sein, den wir zubereiten werden.

Nachdem wir die Paste erhalten haben, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf den Teig. Wir rollen das Teigblatt auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, wobei die kürzere Seite zu uns zeigt. Die zuvor zubereitete Mischung wird gleichmäßig auf den Teig mit einem Spatel verteilt, wobei wir darauf achten, dass sie gut bedeckt ist. Dann stellen wir uns eine Linie vor, die den Teig in zwei Hälften teilt. Die dem Betrachter zugewandte Teigseite wird bis zu dieser imaginären Linie gefaltet, danach wird mit der anderen Teighälfte ebenso verfahren, sodass sich die beiden Seiten treffen.

Nachdem wir den Teig gefaltet haben, bestreichen wir ihn mit Milch, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Ein neuer Falt wird gemacht, indem die beiden Seiten erneut zusammengebracht werden, und dann wird erneut mit Milch bestrichen. Jetzt schneiden wir aus dem so vorbereiteten Teig Stücke von etwa 1,5 cm Dicke. Wir heben vorsichtig die Enden jedes Teigstücks an, wodurch wir den Buchstaben 'v' formen.

Der Ofen wird auf 180 Grad Celsius vorgeheizt, und währenddessen kümmern wir uns um das Blech, das wir mit Backpapier auslegen. Wir legen die Teigstücke auf das Blech und achten darauf, dass wir genügend Abstand zwischen ihnen lassen, um eine Ausdehnung während des Backens zu ermöglichen. Sie werden etwa 15-20 Minuten im Ofen gebacken, bis wir eine schöne goldene Farbe erreichen, die uns Appetit macht.

Nachdem sie gebacken sind, lassen wir die Leckereien ein wenig im Blech abkühlen. Diese Snacks können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und sind ideal für einen schnellen Snack oder als Vorspeisen bei einem festlichen Essen. Sie passen hervorragend zu einem Glas Weißwein oder einem Erfrischungsgetränk und bringen einen zusätzlichen Geschmack zu den Momenten, die wir mit unseren Lieben verbringen. Guten Appetit!

 Zutaten: - 75 g entsteinte schwarze Oliven, gehackt - 95 g gemahlene Mandeln (ich habe Mandelblättchen verwendet, die ich so in die Küchenmaschine gegeben habe) - 25 g geriebener Grana Padano / Parmesan - 2 Esslöffel gehackte Petersilienblätter (ich habe frische Petersilienblätter verwendet, die ich so in die Küchenmaschine gegeben habe, um die benötigte Menge zu schätzen - ich habe sogar ein wenig mehr Petersilie hinzugefügt, als im Buch erwähnt) - 60 ml natives Olivenöl extra - 1/4 Teelöffel Salz (je nach verwendeten Oliven benötigen Sie möglicherweise mehr Salz) - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Teelöffel Senfsamen - fertiger Blätterteig (der Teig, den ich verwendet habe, hatte die Form eines Rechtecks mit den Abmessungen 37 x 28 cm) - 60 ml Milch

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