Hutkuchen mit Orangen und Schokolade

Orange- und Schokoladenhutkuchen - eine süße Freude für alle Anlässe

Wer liebt keinen dekadenten Kuchen, der mit jeder Scheibe einen Hauch von Freude bringt? Das heutige Rezept ist ein wahres Fest für die Sinne, das die citrusartigen Aromen von Orangen mit der Reichhaltigkeit von Schokolade kombiniert. Dieser Hutkuchen sieht nicht nur spektakulär aus, sondern schmeckt auch einfach göttlich. Egal, ob Sie ein besonderes Ereignis feiern oder sich einfach verwöhnen möchten, dieser Kuchen wird mit Sicherheit allen gefallen.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

*Für Boden 1:*
- 6 große Eier (L)
- 160 g Zucker (ca. 8 gehäufte Esslöffel)
- 160 g Weizenmehl (ca. 8 gehäufte Esslöffel)
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel heißes Wasser
- Schale von 2 Orangen

*Für Boden 2:*
- 4 große Eier (L)
- 100 g Zucker (ca. 5 gehäufte Esslöffel)
- 120 g Mehl (ca. 6 gehäufte Esslöffel)
- 2 Esslöffel heißes Wasser
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt

*Für den Sirup:*
- 1 ½ Esslöffel Zucker
- Saft von 1 Orange
- 85 ml Wasser

*Für die Schokoladencreme:*
- 1 kg flüssige Sahne (30 % Fett)
- 500 g Zartbitter-Schokolade
- 400 g Vollmilch-Schokolade

*Für die Schokoladencreme mit Holunderblütenmarmelade:*
- 350 g Schokoladencreme
- 150 g Holunderblütenmarmelade

*Für die Chantilly-Creme:*
- 400 g Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker

*Zur Dekoration:*
- ½ Orange in Scheiben
- 2 Esslöffel Zucker
- Saft von ½ Orange
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 50 ml Wasser

*Zusätzlich zum Zusammenbauen:*
- 200 g Schlagsahne

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 190°C. Dieser Schritt ist entscheidend, da eine konstante Temperatur eine gleichmäßige Backung der Böden gewährleistet.

2. Zubereitung von Boden 1: Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit 60 g Zucker schlagen, bis sie hell werden und ihr Volumen verdoppeln. Fügen Sie das Öl hinzu und mixen Sie weitere 2 Minuten, dann das Wasser einrühren und eine weitere Minute mixen.

3. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen. Wenn sie anfangen, Schaum zu bilden, fügen Sie 100 g Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Eiweiße fest werden.

4. Kombination der Mischungen: Gießen Sie die Eigelbmasse über die Eiweiße und heben Sie vorsichtig mit einem Spatel unter, indem Sie kreisende Bewegungen machen, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Dann das gesiebte Mehl, den Vanilleextrakt und die Orangenschale unterheben.

5. Backen von Boden 1: Gießen Sie die Mischung in eine quadratische Backform (35 x 35 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist. 20 Minuten backen und mit einem Zahnstocher prüfen, ob es fertig ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig vom Backpapier lösen. Das Rollen der Böden ist entscheidend, um ihre Feuchtigkeit zu erhalten, also rollen Sie den Boden mit dem Papier und lassen Sie ihn abkühlen.

6. Zubereitung von Boden 2: Folgen Sie den gleichen Schritten wie bei Boden 1, jedoch mit anderen Mengen. Schlagen Sie die Eigelbe mit 40 g Zucker, fügen Sie das Mehl und die Zitronenschale hinzu und backen Sie in einer runden Form (24 cm) für 30 Minuten. Mit einem Zahnstocher überprüfen.

7. Schokoladencreme: In einem beschichteten Topf die Schlagsahne bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Fügen Sie die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen. Vorsichtig umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung durch ein Sieb abseihen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

8. Schokoladencreme mit Holunderblütenmarmelade: Nehmen Sie 350 g der Schokoladencreme und mischen Sie sie mit der Holunderblütenmarmelade. Diese Kombination wird dem Kuchen einen fruchtigen Geschmack und einen Hauch von Originalität verleihen.

9. Chantilly-Creme: Bereiten Sie die Chantilly-Creme zum Zeitpunkt des Zusammenbaus des Kuchens vor. Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker, bis sie Volumen und Konsistenz erhält.

10. Zubereitung des Sirups: In einem Topf alle Zutaten für den Sirup kombinieren und bei mittlerer Hitze kochen, dabei umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und sich ein glänzender Sirup bildet (ca. 3-5 Minuten).

11. Dekorieren der Orangenscheiben: In einem Topf die Dekorationszutaten, mit Ausnahme der Orangenscheiben, hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis ein glänzender Sirup entsteht. Die Orangenscheiben hinzufügen und sie 3-5 Minuten auf jeder Seite die Aromen aufnehmen lassen, dann auf ein Papiertuch legen.

12. Zusammenbauen des Kuchens:
- Die drei Scheiben von Boden 1 tränken.
- 3 Esslöffel Schokoladencreme auf die erste Scheibe streichen und aufrollen. Fahren Sie fort, auf jede Scheibe Creme aufzutragen und zu rollen.
- Den Roll auf eine Servierplatte legen und mit einer dünnen Schicht Schokoladencreme abdecken, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lassen.
- Boden 2 wird in zwei Hälften geschnitten, getränkt und mit Schokoladencreme mit Holunderblütenmarmelade gefüllt, dann in den Kühlschrank gestellt.
- Die Böden aus dem Kühlschrank nehmen, Boden 2 mit Creme einhüllen und Boden 1 darauflegen.
- Schlagen Sie die 200 g Schlagsahne und heben Sie sie in die Schokoladencreme.
- Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz, um die Hälfte des Kuchens mit Schokoladencreme und die andere Hälfte mit Chantilly-Creme zu dekorieren.
- Bestäuben Sie den Kuchen mit Kakao und dekorieren Sie ihn mit den Orangenscheiben.

Servieren:
Dieser Orange- und Schokoladenhutkuchen eignet sich hervorragend zum Servieren mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Er passt auch wunderbar zu einem Glas süßem Wein, was seine Aromen verstärkt.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden? Natürlich! Sie können mit weißer Schokolade oder verschiedenen Schokoladenkombinationen experimentieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckermenge je nach Süße der Schokolade anpassen.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 4-5 Tage.
- Welche anderen Früchte kann ich anstelle von Orangen verwenden? Sie können Zitronen oder Erdbeeren für einen anderen Geschmack ausprobieren.

Dieser Orange- und Schokoladenhutkuchen ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Erlebnis, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert. Vergessen Sie nicht, Ihre Kreation mit Freunden zu teilen und jede Scheibe zu genießen!

 Zutaten: Boden 1 6 große Eier (L) 160 g Zucker (8 EL gehäuft) 160 g Weizenmehl (8 EL gehäuft) 2 EL Sonnenblumenöl 1 TL Vanilleextrakt 4 EL heißes Wasser Schale von 2 Orangen Boden 2 4 große Eier (L) 100 g Zucker (5 EL gehäuft) 120 g Mehl (6 EL gehäuft) 2 EL heißes Wasser Schale von 1 Zitrone Schale von 1 Orange 1/2 TL Vanilleextrakt Sirup 1 und 1/2 EL Zucker Saft von 1 Orange 85 ml Wasser Schokoladencreme 1 kg flüssige Sahne 30 % Fett (ich habe Pilos verwendet) 500 g Zartbitter-Schokolade 400 g Vollmilchschokolade Schokoladencreme mit Holunderblütenmarmelade 350 g Schokoladencreme 150 g Holunderblütenmarmelade Chantilly-Creme 400 g Schlagsahne (Pilos) 2 EL Zucker Dekoration 1/2 Orange in Scheiben 2 EL Zucker Saft von 1/2 Orange 1 EL Zitronensaft 50 ml Wasser Zusätzlich zum Zusammenbauen: 200 g Schlagsahne (Pilos)