Naturaler Sanddornsirup
Zutaten: -1 kg Sanddornfrüchte - 1 ½ kg Zucker pro 1 l Flüssigkeit - 2 Päckchen Zitronensäure - 1 Esslöffel Salicylsäure oder 1-2 zerdrückte Aspirin / 1 l Sirup - Wasser, gekocht und abgekühlt
Um einen köstlichen Sanddornsirup zuzubereiten, ist es wichtig, einige grundlegende Regeln zu beachten, insbesondere in Bezug auf die verwendeten Utensilien und Behälter. Stellen Sie sicher, dass Sie nur Behälter aus Kunststoff, Porzellan, Emaille oder Utensilien aus Edelstahl oder Holz verwenden. Dies ist entscheidend, da Sanddornfrüchte sehr empfindlich sind und mit bestimmten Materialien reagieren können.
Beginnen Sie damit, die Sanddornfrüchte von Verunreinigungen zu reinigen, indem Sie alle Blätter oder unerwünschten Rückstände entfernen. Waschen Sie sie gründlich in mehreren Wässern, um maximale Sauberkeit zu gewährleisten. Nachdem Sie sie gewaschen haben, lassen Sie sie abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Der nächste Schritt besteht darin, die Früchte zu zerdrücken. Die einfachste Methode ist die Verwendung eines Obst- oder Tomatensaftpressers, der den Sanddorn in Püree verwandelt.
Sobald Sie das Püree erhalten haben, ist es wichtig, den Saft durch ein Mulltuch zu passieren, gut zu drücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. Der gewonnene klare Saft wird beiseitegestellt, und die Reste, die im Mulltuch verbleiben (Samen und Schalen), sollten nicht weggeworfen werden. Diese können weiterverwendet werden. Fügen Sie Wasser in einem Verhältnis von 1/5 der Gesamtmenge der Reste hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen. Nach diesem Intervall drücken Sie erneut durch das Mulltuch, um zusätzliches Flüssigkeit zu erhalten.
Kombinieren Sie nun diese Flüssigkeit mit dem klaren Saft, den Sie zuvor erhalten haben. Fügen Sie dieser Mischung Zucker hinzu und passen Sie die Menge an das Gesamtvolumen des Saftes an. Es ist wichtig, das richtige Verhältnis beizubehalten, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Vergessen Sie auch nicht, Zitronensalz und Salicylsäure (Aspirin), die in etwas Saft aufgelöst sind, hinzuzufügen und mit einem Holzlöffel zu rühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
Sobald die Mischung homogen ist, gießen Sie sie in saubere Flaschen, entweder aus Glas oder Kunststoff. Verschließen Sie sie gut und kennzeichnen Sie jede Flasche mit dem Datum und der Art des Sirups. Bewahren Sie sie dann in der Speisekammer auf. Vor der Verwendung vergessen Sie nicht, die Flasche gut zu schütteln, da die Partikel aus dem Püree sedimentieren. Es ist normal, dass der Sanddornsirup Suspensionen enthält und nicht ganz klar aussieht.
Der Geschmack des Sanddornsirups ist einzigartig, mit angenehmen Noten zwischen dem Aroma von Aprikose und Ananas. Dieser Sirup wird als Saft serviert, indem er mit Mineralwasser, Limonade oder stillem Wasser kombiniert wird, je nach Vorliebe. Machen Sie sich bereit, ein erfrischendes und gesundes Getränk voller Vitamine zu genießen!
