Brokkoli-Pizzetten (Brokkoli Di Rapa) und Würstchen
Um diese köstlichen Pizzetten mit Brokkoli und Wurst zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen 500 Gramm Mehl, 25 Gramm frische Hefe, 300 ml lauwarmes Wasser, einen Teelöffel Salz und 50 ml Olivenöl. Diese Zutaten bilden die perfekte Basis für Ihren Teig.
In einer großen Schüssel das Mehl geben und eine Mulde in die Mitte machen. In diese Mulde die in lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe geben und vorsichtig mit einer Gabel vermengen. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt. Sobald die Hefe anfängt zu blubbern, fügen Sie das Salz und das Olivenöl hinzu. Jetzt müssen Sie den Teig 10-15 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt wird. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa zwei Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Nehmen Sie 200 Gramm Brokkoli, reinigen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Blanchieren Sie ihn 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser und lassen Sie ihn dann gut abtropfen. In einer Pfanne etwas Olivenöl und zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen, dann die Wurst ohne Haut, in kleine Stücke geschnitten, hinzufügen. Braten Sie die Wurst, bis sie goldbraun und aromatisch ist, und fügen Sie dann die Brokkoliröschen hinzu. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten zusammen kochen, und vergessen Sie nicht, nach Geschmack Salz hinzuzufügen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 12 gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Fläche aus und formen Sie dünne Scheiben. Erhitzen Sie Öl in einer tiefen Pfanne und frittieren Sie die Pizzetten auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wenn die Pizzetten fertig sind, nehmen Sie die Brokkoli- und Wurstfüllung und geben Sie sie großzügig auf jede Pizzette. Fügen Sie dünne Scheiben frischer Tomaten und einige Scheiben Käse hinzu. Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Pizzetten auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 5 Minuten, bis der Käse schmilzt und eine goldene Kruste bildet.
Diese Pizzetten mit Brokkoli- und Wurstfüllung sind nicht nur schmackhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, ein wenig Freude auf Ihren Teller zu bringen. Servieren Sie sie heiß, zusammen mit einem frischen grünen Salat, und genießen Sie jeden Bissen!
Zutaten: Für 12 Pizzette: Teig: 500 g Mehl, 12 g Hefe, 250 ml warmes Wasser, 1 Esslöffel Öl, einen halben Teelöffel Salz; Füllung: 500 g Brokkoli Rabe, 2 Würste, 12 kleine Tomaten, 200 g Käse (Scamorza, geräucherter Provola), 1 Knoblauchzehe, Salz, Öl
