Brot mit Karotte und Zucchini
Zutaten: 250 ml Milch, 1 Teelöffel Salz, 30 g Butter, 200 g geriebene Zucchini, 140 g geriebene Karotte, 1 Esslöffel Zucker, 7 g Trockenhefe, 650 g Mehl
Um ein köstliches Rezept für Karotten- und Zucchini-Brötchen zuzubereiten, beginnen wir mit den notwendigen Zutaten und detaillierten Schritten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten zur Hand haben: 300 ml lauwarme Milch, 1 mittlere Karotte und 1 kleine Zucchini, 50 g Butter, 500 g Mehl, 50 g Zucker, 25 g frische Hefe, 1 Teelöffel Salz und etwas Öl zum Einfetten.
Der erste Schritt besteht darin, die lauwarme Milch mit dem Salz zu vermischen. Fügen Sie die fein geriebene Karotte und die geriebene Zucchini hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gut in die Flüssigkeit eingearbeitet sind. Diese Mischung wird Ihren Brötchen Feuchtigkeit und Geschmack verleihen. Der nächste Schritt besteht darin, die Butter zu schmelzen; dies verleiht eine weiche Textur und einen reichen Geschmack. Sobald die Butter geschmolzen ist, gießen Sie sie in die Milch- und Gemüse-Mischung und mischen Sie gut, um die Zutaten zu kombinieren.
In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit dem Zucker und der Hefe. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Hefe gleichmäßig im Mehl verteilt ist, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Gießen Sie die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten und beginnen Sie zu kneten. Der Teig sollte nicht zu fest sein, sondern eher geschmeidig und leicht elastisch. Nachdem Sie gut geknetet haben, lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch.
Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Arbeiten Sie ihn sanft, um die Luft zu entfernen und ihn homogener zu machen. Rollen Sie ihn mit eingeölten Händen aus, bis Sie eine Dicke von etwa 1 cm erreichen. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider, um den Teig in Scheiben zu schneiden. Aus jeder Scheibe formen Sie kleine runde Brötchen, die Sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Streuen Sie etwas Mehl auf jedes Brötchen für ein rustikales Aussehen und um ein Festkleben zu verhindern. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und stellen Sie das Blech mit den Brötchen in den heißen Ofen. Backen Sie sie, bis sie goldbraun werden, dieser Prozess kann je nach Ofen zwischen 15 und 20 Minuten dauern.
Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, decken Sie sie für ein paar Minuten mit einem sauberen Tuch ab. Dieser Schritt hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Brötchen fluffiger zu machen. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie können diese Brötchen sowohl pur als auch mit verschiedenen Füllungen oder begleitet von Käse, Butter oder Oliven genießen. Guten Appetit!
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