Pilz-Püree (Vegan)

 Zutaten: 1 kg Kartoffeln, 300 g Champignon-Pilze, 150 ml Öl, 3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Dill und Basilikum nach Geschmack.

Um ein schmackhaftes und aromatisches Kartoffelpüree mit Pilzen zu kreieren, beginnen wir damit, die benötigten Zutaten vorzubereiten. In einem ersten Schritt müssen die Kartoffeln sorgfältig geschält werden, wobei darauf geachtet wird, alle Verunreinigungen und grünen Teile zu entfernen. Nachdem wir sie geschält haben, schneiden wir sie in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Diese werden in einem Topf mit Wasser und ein wenig Salz bei niedriger Hitze gekocht, um ein zu schnelles Kochen zu verhindern. Es ist wichtig, in der Zwischenzeit die Pilze nicht zu vergessen.

Die Pilze, vorzugsweise Champignon oder Austernpilze, werden sanft unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen und dann mit einem Papiertuch getrocknet. Sie werden in größere Stücke geschnitten, idealerweise die Hüte vierteln, um ihre Textur und ihren Geschmack während des Kochens zu bewahren. In einer Pfanne werden 50 ml Öl erhitzt, und wenn es gut heiß ist, werden die Pilze hinzugefügt. Sie werden bei mittlerer Hitze angebraten, gelegentlich umgerührt, bis sie goldbraun sind und ihr köstliches Aroma die ganze Küche erfüllt.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, nehmen wir sie aus dem Wasser und zerdrücken sie mit einem Kartoffelstampfer, wobei wir darauf achten, eine kleine Menge Kochwasser zu lassen, falls das Püree zu dick wird. Dieses Wasser hilft, eine cremige und angenehme Konsistenz zu erreichen. Die Pilze, die jetzt goldbraun sind, werden zum Kartoffelpüree hinzugefügt, zusammen mit dem Öl, in dem sie angebraten wurden, um den Geschmack zu intensivieren.

Um eine zusätzliche Geschmacksnote hinzuzufügen, zerdrücken wir ein paar Knoblauchzehen und fügen sie der Püree-Mischung hinzu. Dann fügen Sie einige frisch gehackte Basilikumblätter und Dill hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Es ist an der Zeit, die Textur des Pürees anzupassen, indem wir nach und nach das restliche Öl hinzufügen. Vergessen Sie schließlich nicht, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Vegeta zu würzen, um ein schmackhaftes Püree zu erhalten, das den Gaumen erfreut.

Servieren Sie dieses Kartoffelpüree mit Pilzen zu einem saftigen Steak oder als Beilage zu einem frischen Salat. Dieses Gericht ist nicht nur eine köstliche Option, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, authentische Aromen und gesunde Zutaten auf den Teller zu bringen. Genießen Sie jeden Bissen!

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