Reis aus dem Ofen
Zutaten: - 1/2 kg Reis, - 150 g Kichererbsen, - 1/4 kg Schweinefleisch (vorzugsweise mit ein wenig Fett), - 2 dünne Würste, - 2 Würste (Blutwurst mit Zwiebel), - 100 g Öl (vorzugsweise Olivenöl, aber jede Art kann verwendet werden), - 3 Tomaten, - 1 kg Kartoffeln, - 1 ganze Knoblauchknolle (gewaschen, aber nicht geschält), - 1 Liter Brühe (die von Knorr ist sehr gut), - 150 g Tomatenmark, - Lebensmittelfarbe (Safran), - Salz nach Geschmack.
In einem Tontopf beginnt das kulinarische Abenteuer mit einer Infusion von Aromen. Es wird Öl hinzugefügt, das die köstliche Basis des Gerichts wird. Sobald das Öl erhitzt ist, wird der ganze Knoblauchkopf eingeführt, der ein unverwechselbares Aroma und einen Hauch von Geschmack bringt. Der Knoblauch wird leicht gebräunt, wobei darauf geachtet wird, ihn nicht zu verbrennen, danach wird er aus dem Öl entfernt und darf etwas abkühlen. In dasselbe aromatische Öl werden die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzugefügt, nicht zu dünn. Diese Scheiben werden frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind, und bringen eine angenehme Textur in das Gericht.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, werden sie entfernt und beiseitegelegt, und im verbleibenden Öl werden gewürfeltes Fleisch und dünn geschnittene Würstchen hinzugefügt. Diese werden gebraten, bis sie braun und saftig sind, und die Aromen verbinden sich perfekt und schaffen eine schmackhafte Basis. Sobald das Fleisch gut durchgegart ist, werden Kichererbsen hinzugefügt, die eine feste Textur und einen leicht süßlichen Geschmack haben, ähnlich wie Maiskörner, aber etwas größer. Die Brühe, in der die Tomatenmark und der Farbstoff aufgelöst wurden, wird hinzugefügt und sorgt für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent im Gericht.
Nachdem alle Grundzutaten gut vermischt sind, wird der Reis hinzugefügt, der die Aromen aufnehmen und sich perfekt mit den anderen Zutaten verbinden wird. Auf die Mischung werden die Kartoffelscheiben schön angeordnet, um ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten werden sorgfältig auf die Kartoffeln gelegt, und in der Mitte des Gerichts wird der Knoblauchkopf platziert, der während des Backens weiterhin sein Aroma abgeben wird.
Alles wird bei einer geeigneten Temperatur von 180º Celsius in den Ofen übertragen, wo es 20-25 Minuten backen wird. Es ist wichtig, dass die Brühe reduziert und der Reis gleichmäßig kocht, ohne zu kleben. Nachdem die Backzeit abgelaufen ist, wird empfohlen, das Gericht etwa 15 Minuten 'ruhen' zu lassen. Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu stabilisieren und zu intensivieren, wodurch das Essen noch schmackhafter wird.
Wenn es Zeit ist zu servieren, sieht das Gericht wunderbar aus und sein Aroma wird alle begeistern. Guten Appetit!
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