Pfannkuchen mit Tomaten und Mozzarella

 Zutaten: Teig: - 3 Eier - 125 g Mehl - 125 ml Milch - Salz - gehackte Petersilie Ich habe die 3 Eiweiße zu einem Schaum geschlagen. Ich habe 3 Eigelbe mit Salz geschlagen. Dann habe ich die Milch und schließlich das Mehl eingearbeitet und gut gemischt, um Klumpen zu vermeiden... dann habe ich langsam den Eischnee hinzugefügt. Ich habe gehackte Petersilie hinzugefügt. Dekoration: - 1 Tomate in Scheiben geschnitten - 4 Pilze in Scheiben geschnitten und mit etwas Zitronensaft besprüht, damit sie beim Backen ihre Farbe nicht verändern - Mozzarella in Stücke geschnitten - Salz, Pfeffer, Oregano - gehackte Petersilie

Wir beginnen dieses kulinarische Abenteuer mit einem köstlichen Rezept, das die Geschmacksnerven aller, die es genießen, erfreuen wird. Der erste Schritt besteht darin, qualitativ hochwertige Zutaten auszuwählen. Stellen Sie also sicher, dass Sie zur Hand haben: 200 g Mehl, 3 Eier, 150 ml Milch, 1 Teelöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, 100 g Mozzarella, einige frische Champignons, gut gereifte Tomaten und optional Paprika und Oliven.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit den Eiern und der Milch, um einen homogenen Teig zu erhalten. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie eine Prise Salz und einen Spritzer Olivenöl hinzu, um die Textur des Teigs zu verbessern. Nachdem Sie mit den Grundzutaten fertig sind, können Sie den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, eine feinere und luftigere Textur zu schaffen.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Zutaten für die Dekoration vor. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, reinigen und schneiden Sie die Champignons und würfeln Sie den Mozzarella. Diese Zutaten verleihen Ihrem Gericht Geschmack und ein appetitliches Aussehen. Wenn Sie sich entscheiden, Paprika und Oliven zu verwenden, schneiden Sie diese ebenfalls, um sie leicht in das Rezept zu integrieren.

In einer beschichteten Pfanne fügen Sie einen Teelöffel Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es gut. Gießen Sie zwei Schöpflöffel Teig hinein, genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Die Dekoration ist der Schlüssel! Arrangieren Sie vorsichtig die Tomatenscheiben, die Champignons und die Mozzarellawürfel auf dem Teig. Würzen Sie großzügig mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano. Wenn gewünscht, fügen Sie jetzt die Paprika und Oliven für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie das Gericht etwa 15-20 Minuten kochen, bis der Teig goldbraun wird und der Mozzarella schön schmilzt. Es ist wichtig, dass die Hitze niedrig ist, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen und ein Verbrennen des Teigs zu vermeiden.

Wenn es fertig ist, nehmen Sie den Deckel ab und bewundern Sie das Ergebnis! Ihr Gericht sollte schön gebräunt sein und die Aromen sollten sich perfekt vermischt haben. Bestreuen Sie die Oberseite mit etwas frischer Petersilie für ein frisches Aussehen und einen Farbtupfer. Servieren können Sie direkt aus der Pfanne, und jede Portion wird eine Explosion von Aromen sein. Dieses einfache und köstliche Rezept wird mit Sicherheit ein Favorit in Ihrer Küche werden. Guten Appetit!

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