Kokosnuss-Muffins
Zutaten: Zutaten für 12 Stück: 200 g Mehl, 100 g geraspelte Kokosnüsse, 125 g Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 240 ml Milch, 120 ml Sonnenblumenöl, 2 Eier. Separat zum Dekorieren: 100 g geschmolzene Schokolade oder Nutella, 50 g geraspelte Kokosnüsse.
Sie sind köstlich, die besten, die ich bisher gemacht habe. Dieses Rezept für Kokos-Muffins ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein herzhaftes Frühstück, ein Snack zwischen den Mahlzeiten oder ein raffiniertes Dessert für den Besuch von Freunden. Beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten vorzubereiten, damit Sie den Kochprozess ohne Unterbrechungen genießen können.
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, das gesiebt werden sollte, um Klumpen zu vermeiden, Backpulver, geraspelte Kokosnuss und Zucker. Diese Zutaten bilden die köstliche Basis der Muffins. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut vermischen, um alle Aromen zu homogenisieren. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten hinzufügen: geschlagene Eier, frische Milch und Öl. Diese verleihen der Mischung Reichtum und Feuchtigkeit.
Nachdem Sie die feuchten Zutaten gut vermischt haben, gießen Sie sie nach und nach über die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig flüssiger ist, als Sie erwartet haben; die Kokosnuss wird während des Backens einen Teil der Feuchtigkeit aufnehmen. Lassen Sie den Teig etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten perfekt verbinden.
Während der Teig ruht, bereiten Sie die Muffinformen vor. Egal, ob Sie Silikon- oder Metallformen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie mit etwas Öl oder Butter einfetten, damit sie nicht kleben. Füllen Sie die Formen mit dem Teig bis etwa 2/3 voll, damit die Muffins beim Backen schön aufgehen können.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Muffins 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen, und nehmen Sie sie dann vorsichtig auf einen Teller.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie sie mit geschmolzener Schokolade oder Nutella bestreichen und dann mit geraspelter Kokosnuss bestreuen. Dieses Detail verleiht ihnen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern fügt auch eine knusprige Textur oben hinzu. Ich erwähne, dass ich eine doppelte Menge gemacht habe und 32 Stücke herausbekommen habe, also zögern Sie nicht, das Rezept an Ihre Bedürfnisse anzupassen. Genießen Sie jeden Bissen dieser köstlichen Muffins!
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