Pasta mit Erbsen, Schinken und Karotten
Zutaten: -500g Pasta -1 kleine weiße Zwiebel -1 kleine rote Zwiebel -150g Erbsen -250g geräucherter Speck / Pancetta -1 Karotte -Olivenöl -Käse -Salz -Pfeffer -Lorbeerblatt
Pasta ist ein vielseitiges und köstliches Gericht, perfekt für jede Gelegenheit. Wir beginnen damit, die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen und wählen die bevorzugte Art – ob Spaghetti, Penne oder Fusilli. Stellen Sie sicher, dass Sie sie al dente kochen, um die angenehme Textur zu erhalten. Während die Pasta kocht, konzentrieren wir uns auf die Zubereitung einer aromatischen Sauce, die dieses Gericht in eine echte Delikatesse verwandelt.
In einer großen Pfanne fügen Sie ein paar Esslöffel hochwertiges Olivenöl hinzu und stellen sie bei mittlerer Hitze auf den Herd, um sie zu erhitzen. Das Olivenöl wird nicht nur einen besonderen Geschmack verleihen, sondern auch beim Garen des Gemüses helfen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. In wenigen Minuten wird sie eine goldene Farbe und ein verlockendes Aroma annehmen. Nach etwa einer Minute fügen Sie die Karotte hinzu, die in Würfel oder dünne Scheiben geschnitten ist, um gleichmäßig zu braten.
Lassen Sie die beiden Zutaten einige Minuten zusammen braten, während Sie gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotte zu weich wird. Fügen Sie dann den in Streifen oder kleine Würfel geschnittenen Speck hinzu. Dies wird zusätzlichen Geschmack und einen umami-Geschmack hinzufügen, der perfekt ist, um die Sauce zu ergänzen. Nach 2-3 Minuten, wenn der Speck leicht zu bräunen beginnt, gießen Sie eine Tasse Wasser in die Pfanne.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis die Karotten zu etwa 1/4 gar sind. Jetzt ist es an der Zeit, die Erbsen hinzuzufügen, die eine Note Frische und eine lebendige Farbe in das Gericht bringen. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und vergessen Sie nicht, ein Lorbeerblatt, in kleine Stücke gebrochen, hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren.
Lassen Sie den Deckel auf der Pfanne und lassen Sie die Sauce köcheln, bis das gesamte Gemüse vollständig gar ist und die Sauce genug reduziert ist, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Sobald die Pasta gekocht ist, lassen Sie sie gut abtropfen und fügen Sie sie hinzu, wenn die Sauce fertig ist. Gut umrühren, damit sich das Gemüse und die Sauce gleichmäßig über die Pasta verteilen.
Servieren Sie das Gericht warm, bestreut mit viel geriebenem Parmesan oder einem anderen bevorzugten Käse, der schmelzen und eine köstliche Cremigkeit hinzufügen wird. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Aromen, die Ihre Geschmacksnerven erfreuen werden. Guten Appetit!
