Spaghetti Carbonara Rezept

 Zutaten: Spaghetti Carbonara Rezept 400 g Spaghetti (ich habe Farfalle verwendet) 300 g gepresster Hühner- oder Schweineham 2 Knoblauchzehen 400 g süße Sahne (die für Schlagsahne) 2 Eigelb 4 Esslöffel Olivenöl 150 g geriebener Parmesan Salz nach Geschmack Gewürze: Basilikum, Pfeffer

In einem großen Topf Wasser gießen und einen Esslöffel Olivenöl, Salz und Gemüse hinzufügen. Diese Kombination schafft die ideale Basis zum Kochen der Pasta. Den Topf auf die Hitze stellen und warten, bis das Wasser den Siedepunkt erreicht, zu dem Zeitpunkt, an dem die Blasen aktiv werden und Dampfwellen bilden. Wenn das Wasser kocht, die Pasta hinzufügen und sicherstellen, dass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Es ist wichtig, sie etwa 8 Minuten lang zu kochen oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, um die perfekte al dente Textur zu erreichen.

Nachdem die Pasta gekocht ist, vom Herd nehmen und vorsichtig in ein großes Sieb abgießen, damit sie schnell abtropfen kann, ohne abzukühlen. Um zu verhindern, dass sie zusammenkleben und ihr Volumen zu erhalten, sofort einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und vorsichtig mit einer Gabel vermengen. Auf diese Weise behält die Pasta ihre leicht fluffige Textur und klebt nicht zusammen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die köstliche Sauce vor. In einer Schüssel die Eigelbe mit der Sahne vermengen und gut umrühren. Die Hälfte des geriebenen Parmesankäses, Salz nach Geschmack und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Diese Mischung verleiht unserer Sauce eine reichhaltige Cremigkeit.

In einer Pfanne den gepressten Schinken in dünne Scheiben schneiden, die wir in einer großzügigen Menge Olivenöl anbraten. Einige fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, die ein unwiderstehliches Aroma freisetzen werden. Wenn der Knoblauch goldbraun und duftend wird, ist es an der Zeit, die Sahne- und Eigelb-Sauce hinzuzufügen und ständig zu rühren, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.

Sobald die Sauce fertig ist, die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen. Wenn gewünscht, können wir etwas frisches Basilikum darüber streuen, um unserem Gericht eine Note von Frische und Geschmack zu verleihen. Heiß servieren, mit geriebenem Parmesan darüber, verwandelt jede Portion in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Dieses einfache und schnelle Rezept wird Freude und Geschmack auf deinen Tisch bringen!

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