Hühnertorte mit Lauch und Blätterteig (Jamie Rezepte)
Die Hühnerpastete mit Lauch und Blätterteig ist ein köstliches Rezept, inspiriert von Jamie Olivers unverwechselbarem Stil. Dieses herzhafte Gericht kombiniert die Saftigkeit des Huhns mit dem zarten Aroma des Lauchs, alles bedeckt mit einer knusprigen Schicht Blätterteig. Es ist eine perfekte Wahl für ein Familienessen, aber auch für einen besonderen Anlass. Mach dich bereit, alle mit diesem einfachen, aber geschmackvollen Rezept zu beeindrucken!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 2 große Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 300 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Kochsahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Dijon-Senf (optional)
- 1 Packung Blätterteig (ca. 400 g)
- 1 geschlagenes Ei, zum Bestreichen
Zubereitung:
1. Beginne damit, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang, bis sie durchsichtig und duftend sind.
2. Gib die gewürfelten Hähnchenstücke in die Pfanne und brate sie 5-7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit sie nicht anhaften.
3. Füge den Lauch hinzu und koche weiter für 5 Minuten, wobei du gelegentlich umrührst. Der Lauch sollte weich und zart werden.
4. Gib die Hühnerbrühe und die Kochsahne hinzu und vermische alles gut. Wenn du einen pikanten Geschmack möchtest, ist jetzt der Zeitpunkt, Dijon-Senf hinzuzufügen. Lass die Mischung 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Schmecke ab und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
5. Heize den Ofen auf 200°C vor (180°C für Umluftöfen).
6. Übertrage die Füllung aus Huhn und Lauch in eine Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
7. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneide ihn so zu, dass er die Auflaufform vollständig bedeckt. Achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind, um ein Auslaufen zu verhindern.
8. Bestreiche die Oberfläche des Teigs mit dem geschlagenen Ei, um ihm beim Backen eine goldene und glänzende Farbe zu verleihen.
9. Backe die Pastete im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
Lass die Pastete nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor du sie schneidest. Du kannst diese köstliche Pastete zusammen mit einem frischen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse servieren, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu erzeugen.
Nützliche Tipps:
- Du kannst zusätzliches Gemüse in die Füllung geben, wie Karotten oder Erbsen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
- Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du hausgemachte Hühnerbrühe verwenden.
- Wenn du keinen Blätterteig hast, kannst du einen klassischen Teig verwenden, aber die Textur wird anders sein.
Diese Hühnerpastete mit Lauch und Blätterteig ist ein schnelles und einfaches Rezept, ideal für jeden Anlass. Probiere es aus und entdecke ein Gericht, das sicher zu einem Favoriten in deinem Zuhause wird!
1. Zunächst werden der Lauch, der Sellerie und die Karotte in Butter gemischt mit Öl angebraten. Auch Hühnerfleisch wird hinzugefügt. Wenn sie einigermaßen fertig sind, wird ein Glas Wein und eines mit Wasser (Suppe), Mehl, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzugefügt, sowie ein wenig Milch und Sauerrahm, und es wird gekocht, bis die Sauce dick ist (natürlich unter Rühren). Das Gericht kann auch so mit einer Beilage serviert oder kalt aufbewahrt werden. 2. Die Schweinswürstchen werden enthäutet und zu kleinen Fleischbällchen geformt, die in einer Pfanne mit oder ohne Öl, je nach Wunsch, gebraten werden. 3. Der Teig wird geschnitten, um die Gefäße zu bedecken, in denen wir die Torte servieren werden, und ein Ei wird geschlagen, um den Rand der Gefäße (oder des Gefäßes) zu bestreichen. Ich habe individuelle Tonteller verwendet, aber Sie können alles in einem größeren Gefäß unterbringen. Ich habe die Mischung aus Lauch und Huhn hinzugefügt. Ich habe die Fleischbällchen obenauf gelegt, dann den Teigdeckel aufgesetzt, mit Ei bestrichen und ein wenig Sesam darüber gestreut. Wenn der Teig gebacken ist... ist es fertig! Es kann mit dem verfügbaren Blätterteig oder, wie Jamie empfiehlt, mit Mais und Kartoffelpüree serviert werden. Guten Appetit! Das Rezept für Hühnerpastete mit Lauch und Blätterteig (Jamie-Rezepte) wurde von BD im Rezeptforum vorgeschlagen.
Zutaten: Lauch, Sellerie, Karotte, Hähnchen ohne Knochen (ich habe Brust verwendet), frische Schweinswürste, Weißwein, Butter, Olivenöl, Milch, [saure Sahne und Suppe], Mehl, Basilikum (das Rezept verlangt frisch, aber ich hatte nur getrocknet), Blätterteig, ein Ei.
