Linsensuppe

 Zutaten: -500g getrocknete Linsen -Schinken, geräucherte Knochen, geräucherte Würstchen, was Sie wollen und wie viel Sie wollen -1 große Zwiebel -1/2 rote Paprika -1 Zucchini -4 Karotten -2 Selleriestangen -2 Esslöffel Olivenöl -2 Esslöffel Sonnenblumenöl -2 Lorbeerblätter -5 Esslöffel Tomatenmark -Petersilienblätter -Salz -Pfeffer

Um eine köstliche Linsensuppe mit hausgemachtem Speck zuzubereiten, ist es wichtig, die Schritte sorgfältig zu befolgen und jede Phase des Kochens zu genießen. Beginne damit, die Linsen über Nacht in Wasser einzuweichen. So werden die Linsen das Wasser aufnehmen und am nächsten Tag leichter zu kochen sein. Am Morgen, wenn du bereit bist zu kochen, bringe den Speck zum Kochen. Wähle einen salzigeren hausgemachten Speck, der deiner Suppe einen besonderen Geschmack verleiht.

Nachdem der Speck etwa die Hälfte der Zeit gekocht hat, gieße das Wasser ab, in dem er gekocht hat, lasse ihn etwas abkühlen und schneide ihn in Würfel. Jetzt ist es Zeit, sich um das Gemüse zu kümmern. In einem Topf erhitze ein paar Esslöffel Sonnenblumen- und Olivenöl. Sobald das Öl gut erhitzt ist, füge die fein gehackte Zwiebel hinzu. Lass sie ein wenig anschwitzen, während du dich um die Paprika kümmerst; schneide sie in Würfel und füge sie in den Topf. Lass die Zwiebel und die Paprika ein paar Minuten zusammen anschwitzen, bis sie leicht goldbraun werden.

Füge dann die gewürfelten Karotten, Zucchini und Selleriestängel hinzu. Es ist wichtig, sie alle zusammen anschwitzen zu lassen, um die Aromen zu kombinieren und eine reichhaltige Basis für die Suppe zu schaffen. Wenn das Gemüse etwas weich ist, ist es Zeit, die Linsen hinzuzufügen. Füge den gewürfelten Speck hinzu und gieße Wasser darüber, bis die Zutaten etwa 2-3 Finger hoch bedeckt sind. Wenn du eine dünnere Suppe bevorzugst, zögere nicht, mehr Wasser hinzuzufügen.

Füge ein paar Lorbeerblätter, Tomatensauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Stelle alles auf mittlere Hitze und lasse die Suppe kochen. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden des Topfes kleben bleiben. Überprüfe den Geschmack erneut, bevor du das Feuer ausschaltest. Vielleicht möchtest du noch etwas Salz oder Pfeffer hinzufügen, aber in meinem Fall war es von Anfang an ausreichend.

Wenn die Suppe fertig ist, hacke die Petersilienblätter fein und streue sie darüber für ein frisches Aussehen und ein angenehmes Aroma. Serviere die Suppe heiß, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot. Dieses Rezept wird nicht nur deine Seele wärmen, sondern auch einen Hauch von Glück in jeden Löffel bringen. Guten Appetit!

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