Fisch mit Zucchini und Pilzen

 Zutaten: 4 aufgetaute oder frische Fischfilets, 2 kleine Zucchini, 3 große Champignons, 1/4 Tasse Tomatensaft, 1 Esslöffel Öl, Salz, Lorbeerblätter

Um ein köstliches Fischgericht mit Zucchini und Champignons zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten bereit zur Hand haben. Zuerst reinigen wir die Fischfilets von der Haut und achten darauf, auch kleine Gräten zu entfernen, um eine angenehme und sichere Textur zu erhalten. Wir empfehlen weiße Fischfilets wie Kabeljau oder Pangasius, die schnell garen und einen zarten Geschmack haben.

Nachdem wir den Fisch gereinigt haben, richten wir unsere Aufmerksamkeit auf das Gemüse. Wir schneiden die Zucchini in dünne Runden, damit sie gleichmäßig garen, und vierteln die Champignons. Dieses Gemüse wird dem Gericht sowohl Geschmack als auch eine angenehme Textur verleihen.

In einem tiefen Topf fügen wir das Olivenöl hinzu und lassen es leicht erhitzen. Dann fügen wir das Gemüse hinzu: Zucchini und Champignons, und vermischen sie gut mit dem Öl. Wir streuen Salz darüber, was hilft, den Saft aus dem Gemüse zu ziehen, und decken den Topf mit einem Deckel ab. So dämpfen wir das Gemüse und lassen es einige Minuten weich werden, bis es leicht durchscheinend wird.

Sobald das Gemüse ein wenig weich geworden ist, fügen wir die Fischfilets darauf hinzu. An diesem Punkt können wir auch den Tomatensaft hinzufügen, der dem Gericht einen reichen Geschmack und eine ansprechende Farbe verleiht. Wenn wir feststellen, dass die Soße zu dick ist, können wir etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wir lassen alles ohne Deckel köcheln, damit der Dampf entweichen kann, etwa 15 Minuten lang. Es ist wichtig, regelmäßig zu überprüfen, ob der Fisch gar ist und die Zucchini so zart sind, dass sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Wenn Sie die Zucchini und Champignons lieber weicher mögen, können Sie sie etwas länger dämpfen, bevor Sie den Fisch hinzufügen.

Wenn alles gar ist, können wir das Gericht warm servieren, vielleicht zusammen mit einer Portion Reis oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund, voller Nährstoffe und Aromen, die sich perfekt ergänzen. Guten Appetit!

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