Hausgemachte Hühnersuppe mit Nudeln

 Zutaten: Für die Nudeln: 100 g weißes Weizenmehl ohne Emulgatoren, 1 Bio-Ei, eine Prise Salz. Für die Suppe: 30 g Butter, grobes Meersalz oder rosa Salz, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1/4 Petersilie, 1 Esslöffel fein gehackte grüne Sellerieblätter, 1/4 Teelöffel Oregano, 1/4 Teelöffel frischer Thymian, 2 Liter Hühnerbrühe (vorzugsweise hausgemacht) plus extra zur Anpassung (heiß), 1 Esslöffel gehackte Petersilie, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Um eine köstliche hausgemachte Nudelsuppe zuzubereiten, beginnen Sie damit, eine mittelgroße Zwiebel fein zu hacken, um eine geschmackvolle Basis zu schaffen. Wählen Sie dann Ihr Lieblingsgemüse, wie Karotten, Paprika oder Sellerie, und schneiden Sie es in Würfel oder Streifen, je nach Vorliebe. In einem großen Topf fügen Sie ein Stück Butter hinzu und schmelzen es bei mittlerer Hitze, wobei Sie darauf achten, es nicht zu verbrennen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und das Gemüse hinzu, streuen Sie ein wenig Salz darüber und braten Sie sie 10-15 Minuten lang an, bis sie leicht weich werden und ihre Aromen freisetzen.

Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, wie Thymian, Lorbeerblatt oder Oregano, um den Geschmack der Suppe zu intensivieren. Gießen Sie die Hühnerbrühe ein, die hausgemacht oder gekauft sein kann, und bringen Sie alles zum sanften Kochen. Während das Gemüse kocht, können Sie den Teig für die Nudeln vorbereiten. In einer Schüssel mischen Sie das Mehl mit einem Teelöffel Salz und einem Ei und kneten Sie es leicht, bis Sie einen glatten Teig erhalten.

Nachdem der Teig gut kompakt ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen Sie jedes Stück Teig so dünn wie möglich aus. Wenn Sie eine Nudelmaschine haben, lassen Sie den Teig hindurch, indem Sie die Dicke auf 5-6 einstellen, je nach Vorliebe. Jedes Mal, wenn Sie den Teig durch die Maschine lassen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn falten und mit etwas Mehl bestäuben, um ein Kleben zu verhindern.

Wenn Sie keine Maschine haben, rollen Sie den Teig von Hand aus und schneiden Sie ihn dann in dünne Streifen, um die Nudeln zu formen. Sie können die gewünschte Länge wählen, und schließlich bestreuen Sie sie mit etwas Mehl, damit sie nicht zusammenkleben. Sobald das Gemüse in der Suppe gut gekocht ist und die Suppe mit Salz gewürzt wurde, können Sie die frischen Nudeln hinzufügen und alles 3-4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Überprüfen Sie die Konsistenz der Suppe und passen Sie die Menge der Hühnerbrühe an, um die gewünschte Textur zu erreichen. Fügen Sie schließlich frisch gehackte Petersilie und etwas Pfeffer nach Geschmack hinzu, um das Aroma zu intensivieren.

Das Servieren kann sofort erfolgen, und die warme Suppe mit hausgemachten Nudeln wird sicherlich ein Genuss für die ganze Familie sein.

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