Fischklopsuppe
Zutaten: 350 g Fischfilet (ich habe Pangasius verwendet), aber jedes andere Fischfilet kann erfolgreich verwendet werden, ein Ei, Salz, Pfeffer, 3 Zwiebeln, 4 Kartoffeln, 2 Karotten, 2 Paprika, Tomatensaft oder Brühe, Dill, Petersilie, Liebstöckel, Borschtsch.
Um eine köstliche Fischsuppe mit Fleischbällchen zuzubereiten, beginnen wir damit, 3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen und ein paar Tropfen Öl hinzuzufügen, um Schaum zu vermeiden. Während das Wasser den Siedepunkt erreicht, konzentrieren wir uns auf das Gemüse. Wir waschen und hacken die Karotten, den Sellerie, die Paprika und die Zwiebel fein und achten darauf, gleichmäßig große Stücke zu erhalten, damit sie gleichmäßig garen.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir das gehackte Gemüse in den Topf hinzu. Wir lassen es bei mittlerer Hitze kochen und rühren gelegentlich um, um die Aromen freizusetzen und eine schmackhafte Basis für die Suppe zu schaffen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Fleischbällchen. Wir nehmen ein frisches Fischfilet, das wir durch eine Fleischwolf drehen oder pürieren, bis es eine feine Paste wird. In diese Fischpaste fügen wir ein frisches Ei, einige Zweige fein gehackten Dill und Petersilie sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wir mischen alles gut, um eine homogene Masse zu erhalten.
Aus dieser Mischung formen wir kleine Bällchen, wobei wir darauf achten, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gut in der Suppe garen. Wenn wir zu dem kochenden Gemüse zurückkehren, stellen wir sicher, dass es fast gar ist. An diesem Punkt fügen wir Salz nach Geschmack hinzu und gießen den Tomatensaft oder die Brühe hinein, die der Suppe eine lebendige Farbe und einen reichen Geschmack verleihen wird. Sobald der Saft eingearbeitet ist, beginnen wir vorsichtig, die Fleischbällchen hinzuzufügen, und lassen sie etwa 10-15 Minuten in der Suppe kochen.
Nachdem die Fleischbällchen gar sind, fügen wir den Borschtsch hinzu, der der Suppe diese spezifische Note von Säure und Frische verleiht. Wir lassen die Suppe weitere 10 Minuten köcheln und rühren gelegentlich um. Vor dem Servieren fügen wir zum Schluss fein gehackte Petersilie und Liebstöckel hinzu, die das Aroma intensivieren und dem Gericht einen Hauch von Frische verleihen. Die Fischsuppe mit Fleischbällchen ist nun bereit zum Servieren. Wir können sie mit einer Scheibe Zitrone und einem Löffel saurer Sahne servieren, um den Geschmack zu verstärken. Genießen Sie jeden Löffel dieser wohltuenden Delikatesse, die perfekt für kühle Tage ist!
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