Apfelkuchen 'Marina'

 Zutaten: Zusammensetzung 1 (fest): 200 g Mehl, 150 g Zucker, 100 g Butter, 1 Teelöffel Backpulver. Zusammensetzung 2 (flüssig): 2 Eier (ich habe 3 verwendet), 200 g saure Sahne, 125 g Naturjoghurt, 100 g Zucker (das Rezept sagt Rohrzucker, ich weiß nicht warum mein Zucker war), 1 kg geschälte und geschnittene Äpfel, 1-2 Teelöffel Zimt (nach Geschmack).

Um einen köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. In einer großen Schüssel mischen wir die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und optional einen Hauch von Vanille. Dies verleiht unserem Kuchen einen subtilen und aromatischen Geschmack. Sobald wir eine homogene Mischung erhalten haben, gehen wir zu den feuchten Zutaten über. In einem anderen Behälter schlagen wir die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig und hell wird. Es ist wichtig, dass sich der Zucker vollständig auflöst, damit der Kuchen eine feine Textur hat.

Nachdem die Eier und der Zucker gut kombiniert sind, fügen wir die saure Sahne und den Joghurt hinzu und mischen vorsichtig, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren. Diese Mischung bringt Feuchtigkeit und Cremigkeit in den Kuchen. Als nächstes kombinieren wir die beiden Mischungen und achten darauf, nicht zu viel zu rühren, um die luftige Textur zu erhalten. Wenn wir eine semi-homogene Mischung erreicht haben, bereiten wir die Backform vor. Wir fetten sie mit Butter ein und bestäuben sie mit Mehl, wobei wir sicherstellen, dass die Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Persönlich empfehle ich, auch Backpapier zu verwenden, um das Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen zu erleichtern.

Jetzt gießen wir 3/4 der erhaltenen Mischung in die Form und glätten sie leicht. Dann kommen die Äpfel, die wir dünn schneiden und gleichmäßig über den Teig legen. Es ist Zeit, die Äpfel mit Zimt zu bestäuben, was einen warmen und beruhigenden Geschmack hinzufügen wird. Ich empfehle, dies in zwei Schritten zu tun: eine Schicht Äpfel, einen Hauch Zimt, dann eine weitere Schicht Äpfel und erneut Zimt. Schließlich decken wir alles mit der restlichen Mischung ab.

Nachdem wir die Form vorbereitet haben, stellen wir sie für 25 Minuten in den auf 160 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. In der Zwischenzeit vermischen sich die flüssigen Zutaten erneut, um bereit zu sein. Nach 25 Minuten nehmen wir die Form vorsichtig aus dem Ofen und gießen die flüssige Mischung über die gebackenen Äpfel, wobei wir sicherstellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Wir bringen den Kuchen für weitere 50 Minuten bei 160 Grad zurück in den Ofen, bis er goldbraun und fest anfühlt.

Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen wir ihn etwas abkühlen, bevor wir ihn servieren. Er kann warm oder kalt genossen werden, je nach Vorliebe. Er ist ideal, um ihn zusammen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel saurer Sahne zu genießen. Dieser Apfelkuchen wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern!

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